イヌリン

チコリ根またはキクイモから抽出された、β-(2,1)結合フルクトース単位とグルコース末端から構成される長鎖フルクタン多糖です。世界の機能性食品における旗艦プレバイオティクス原料です。

可溶性食物繊維です。平均重合度（DP）は天然イヌリンで10~12、高性能長鎖グレードで22以上です。穏やかに甘く（天然品ではスクロース甘味の約10％、長鎖品ではそれ以下）。

白色から淡黄白色の流動性に優れた粉末です。水に容易に溶解し、高DPグレードは十分な濃度で熱可逆性ゲルを形成し、乳製品およびソースにおける脂肪代替使用を支えます。

当社は、ISO、HACCP、ハラル、コーシャ、Non-GMO Projectおよびオーガニックなど製品および製造に関連する認証を保有する中国および欧州のメーカーから、食品グレードのイヌリンを供給いたします。

市場で一般的なグレードには、天然イヌリン（DP 2~60）、高性能イヌリン（HP、DP 22超、脂肪代替）、オリゴフルクトース強化イヌリン（Synergy1スタイルブレンド）、ならびにアガベイヌリンがあります。標準および認証オーガニックグレードの両方が利用可能です。

大口輸送および少量MOQ対応の出荷が可能です。イヌリン含量（HPLCまたはAOAC 999.03）、DP分布、残留糖、水分、灰分、重金属および微生物検査をカバーしたバッチ単位のCOAを発行いたします。

イヌリンはチコリ、キクイモ、ダリアおよびアガベを含むキク科植物に見られる貯蔵多糖です。工業生産はベルギー、オランダ、フランスおよび中国に集中しており、新鮮なチコリ根の熱水抽出、その後の精製、脱色、イオン交換、蒸発およびスプレー乾燥を使用します。アガベ由来イヌリンは主にメキシコで生産されています。

本分子はグルコース末端を持つ直鎖フルクタンであり、鎖長はDP 2からDP 60以上まで連続的に変動します。異なる抽出および後処理プロトコルにより、天然品（広いDP分布）、短鎖オリゴフルクトース（DP 2~9、別個のFOSファミリーとして販売）、ならびに長鎖または高性能イヌリン（DP 22超、ゲル形成および脂肪代替用途向け）が生み出されます。

規制状況はあらゆる可溶性繊維の中で最も強力なものの1つです。米国FDAは2018年にイヌリンを食物繊維として認めました。EUは食物繊維表示を許可し、消化機能についてArticle 13.1訴求を発行しています。EFSAはさらに2015年にチコリイヌリンおよび腸機能について特定の健康訴求を承認しました。中国、日本およびほとんどの主要市場はそれぞれの規制枠組みでイヌリンを認めています。

イヌリンは容量基準でプレバイオティクスおよび可溶性繊維カテゴリーのリーダー位置を占めており、単一繊維原料として最大規模の臨床エビデンスベースに支えられています。FOSに対する戦略的ポジションは鎖長および長鎖グレードの脂肪代替機能性に基づき、ポリデキストロースおよび難消化性マルトデキストリンに対しては合成繊維が一致できないビフィズス菌増殖性プレバイオティクスプロファイルに基づきます。サプライヤー間の選択はDP仕様、オーガニック認証、ならびにクリーンラベル訴求向け原産国調達により決定されます。

• ヨーグルト、発酵乳およびアイスクリームを含む機能性乳製品（脂肪代替およびプレバイオティクス）
• 繊維および消化器健康向けポジショニングの製パンおよび朝食シリアル
• ボディおよびクリーミネスが必要な植物由来乳製品代替品
• 繊維訴求の栄養バーおよびスナックバー
• プレバイオティクスソーダおよびスティックパック飲料を含む機能性飲料
• 無糖および低糖菓子
• 栄養補助食品およびシンバイオティクス製剤
• 乳児および臨床栄養（長鎖ブレンド）