ハニーパウダー

液体ハチミツを食品グレードキャリア(通常はマルトデキストリンまたは米デンプン)とスプレードライして、粘着性の液体を乾燥した計量可能な原料に変換して製造される自由流動性粉末です。標準的な配合はハチミツ固形分50～80パーセント、残りはキャリアです。キャリア不使用の100%純粋ハニーパウダーも特殊乾燥プロセスにより製造され、価格プレミアムを得ています。

クリーム色～淡褐色の自由流動性粉末で、乾燥ステップを通じて保持されたハチミツの特徴的なフローラル香を持ちます。水に容易に分散し、飲料および再構成製品用途のハチミツ風味溶液に再水和します。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、USDA Organic等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードのハニーパウダーを供給しています。

市販される主なグレードには、ハニーパウダー50%(低コストキャリア配合)、ハニーパウダー75%(業界標準)、ハニーパウダー80%(プレミアムグレード)、クリーンラベルおよび天然風味用途向けの100%純粋ハニーパウダーがあります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。ハチミツ固形分、水分、糖プロファイル、HMF、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

スプレードライハニーパウダーは20世紀後半に開発され、包装および取り扱いの問題を解決しました:液体ハチミツは粘着性、吸湿性、結晶化しやすく、乾燥工業ブレンドに組み込むのが困難です。キャリアでの乾燥はハチミツを砂糖のように出荷、保存、計量できる自由流動性粉末に変換します。

製造は、規定された水分および糖プロファイルにフィルタリング・標準化された液体ハチミツから始まります。ハチミツは食品グレードキャリアとブレンドされ、その後制御された温度の下でスプレードライ塔を通じて噴霧されます。乾燥条件は、ハチミツの特性を定義する揮発性芳香族物質を保持しつつ完成粉末を規定された水分含量まで低減するために厳密に管理されなければなりません。キャリア不使用の生産は特殊な真空乾燥または凍結乾燥プロセスを使用し、実質的に高いコストで100パーセントのハチミツ含量を達成します。

食品成分として規制され、E番号はありません。キャリア含有製品は、主要規制管轄区域において成分ラベルにハチミツとキャリアの両方を宣言しなければなりません。純粋なハニーパウダーは単にハチミツとして表示することができます。添加シロップ(米、コーン、ビート)の混和試験はますます重要になっており、SCIRAおよびNMRフィンガープリント法によりサポートされています。

ハニーパウダーの戦略的価値は物流的です。液体ハチミツを使用できない製品形態(ドライ小売ブレンド、スナック調味料、インスタント飲料、棚安定性ドライミックスを含む)にハチミツ風味および天然甘味料ポジショニングを提供します。ハチミツ固形分パーセンテージおよびラベル主張(ハチミツ風味対本物のハチミツ使用)は、配合コストと消費者向けプレミアムに直接マッピングされます。

• ベーキングブレンド、インスタント飲料、スナック調味料を含むドライミックス
• ハチミツ風味と天然甘味を持つシリアル、グラノーラ、朝食バー
• ハチミツ風味のパン、クッキー、ペストリーを含むベーカリー用途
• 紅茶およびコーヒーインスタント飲料粉末。液体取り扱いなしのハチミツノート
• ドライブレンド小売およびフードサービス用途のソース、マリネ、グレーズ
• 菓子:ハチミツ風味のハードキャンディ、トローチ、チューインガム
• ハチミツ主張でポジショニングされた医薬品およびニュートラシューティカル製品
• プレミアム犬および猫食配合のためのペットおやつおよび嗜好性付与剤