グルコースシロップDE42

デキストロース当量約42を有する、最も広く取引されているグルコースシロップグレードです。DE38よりわずかに甘く、ベーカリー、飲料、一般食品製造の主力グルコースシロップです。

固形分約80～82パーセントの透明な粘性液体シロップ。最も広範な食品用途に適した標準的な糖プロファイルです。

ISO、ハラール、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカー由来の食品グレードグルコースシロップDE42を供給いたします。

一般的な市場規格には、一般食品用の標準DE42、高級・飲料用途の低色価DE42、酸変換型DE42（古典的な製菓プロファイル）対酵素変換型DE42（より均一な糖分布）があります。DE42プロファイルは工業グルコースシロップの世界標準基準です。

バルクおよび最小ロット低減出荷に対応。DE、固形分、色価、灰分、微生物項目を含むロット別COAを提供します。

DE42は米国における酸加水分解コーンスターチ加工の発展により20世紀初頭に登場した、歴史あるコモディティグルコースシロップです。現在も世界で最も広く取引されているグルコースシロップ規格です。

生産はトウモロコシ、小麦、またはタピオカデンプンを酸または酵素加水分解により目標デキストロース当量42まで分解し、炭素脱色、イオン交換、蒸発による精製を経ます。糖プロファイルは典型的にデキストロース18～22パーセント、マルトース12～16パーセント、残部マルトトリオースおよび高分子オリゴ糖です。

すべての主要管轄区域において制限なく食品成分として規制され、米国FDAによりGRAS認定されています。医薬品グレード材料はUSPに液状ブドウ糖として収載されています。

DE42規格は、甘味、粘度、発酵性、結晶化制御の間の長年にわたる業界均衡を表しています。複数の製品ラインをカバーする単一のグルコースシロップが必要な配合者にとって、DE42はデフォルトの選択肢です。

• クッキー、ケーキ、朝食シリアルコーティング等のベーカリー。標準的な甘味料兼保湿剤
• 醸造および発酵原料
• 製菓トフィー、キャラメル、マシュマロ、フォンダン
• ジャム、ゼリー、プリザーブ。ボディと甘味バランスを付与
• ソース、調味料、ドレッシング系
• 飲料およびRTD製品製造
• 乳製品およびアイスクリーム用途
• デキストロース当量の柔軟性が求められる医薬品シロップビヒクル