製品説明
Amorphophallus konjacの球茎から製造される高度精製グルコマンナン粉末です。グルコマンナン含量95％以上で標準化されており、最低配合量で最大の粘性発現および臨床活性を提供します。
白色〜オフホワイトの流動性粉末。微かに特徴的な香り。水和時に極めて粘性の高い溶液を形成し、食品グレード繊維の中で最も粘性の高い部類に入ります。
当社は、製品および製造に関連するISO、ハラール、コーシャー、その他関連認証を取得した中国メーカーから食品グレードグルコマンナンこんにゃくパウダーを供給しております。中国はこんにゃくの世界主要生産国で、四川、雲南、陝西を中心に栽培されています。
市場で一般的なグレードには、プレミアムグルコマンナン95％超微細品、標準グルコマンナン90％食品グレード、体重管理表示を狙う臨床およびサプリメント用途向けの粘度指定グレードがあります。
バルク出荷および小ロットMOQでのお取引が可能です。グルコマンナン含量、粘度、二酸化硫黄残留、重金属、微生物試験を含むロット別COAをお付けします。
イントロダクション
こんにゃくグルコマンナンはβ(1,4)結合したブドウ糖とマンノースのヘテロ多糖類で、一般的に使用される食品グレード繊維の中で最も高い分子量を持ち、最大150万ダルトンに達します。Amorphophallus konjacの球茎は中国および日本で何世紀にもわたり伝統食品として栽培されてきました。
粘性発現は驚異的で、1％溶液で35,000 mPa-s以上に達し、これは典型的なヒドロコロイドより1桁高い値です。これが白滝およびこんにゃくゼリーにおける食感的有用性と、体重管理ポジショニングを支える満腹感促進効果の両方を駆動します。
EUはエネルギー制限食の文脈において1日3グラムでのこんにゃくグルコマンナンと体重減少に関する健康訴求を承認しています。本化合物は一部市場でコレステロール管理訴求にも承認されています。
主な安全性上の留意点は、乾燥状態または水分不足での摂取時の窒息および食道閉塞リスクです。カプセル製品には十分な水と共に摂取するよう警告が付されており、小片ゼリー製品は窒息事例を受けて一部市場で制限されています。
使用される場面
- 食欲抑制ポジショニングの体重管理カプセル（規制上の健康訴求が適用される場合）
- 白滝風麺類および植物性食品
- 血糖管理およびコレステロール管理サプリメント
- 機能性ゼリーおよびこんにゃくベースのゲルデザート
- 結着剤としての植物性代替肉
- 植物ベースのゲル化システム
- キトサンおよびその他満腹感成分とのコンビネーション処方
- バルク下剤および便秘管理製品
技術データ
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色〜オフホワイトの粉末 |
| グルコマンナン含量（乾燥基準） | ≥ 95.0％ |
| 粘度（1％溶液） | ≥ 28,000 mPa-s |
| 水分 | ≤ 10.0％ |
| 灰分 | ≤ 3.5％ |
| SO2残留 | ≤ 0.9 g/kg |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素 | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 5000 cfu/g |
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