果汁パウダー

リンゴ、オレンジ、イチゴ、ミックスベリー、マンゴーおよびその他の果物の噴霧乾燥ジュースパウダーで、流動性のある棚安定性粉末形態で天然糖、酸、色、風味を保持しています。

果物源に応じて淡黄色から濃赤色まで色が異なる流動性のある細かい粉末です。冷水および温水に95%以上の溶解性で容易に還元され、果物の天然甘酸プロファイルを回復します。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードの果汁パウダーを供給しております。

市場で一般的なグレードには、コスト感度の高いインスタントドリンクミックス用のジュース固形分60~70%のマルトデキストリンキャリアジュースパウダー、プレミアムポジショニング用の85~95%高ジュース固形分グレード、クリーンラベルまたは有機主張用のアラビアガムキャリアパウダーなどがあります。単一果物およびカスタムブレンド形式で利用可能です。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、水分、溶解性、粒度、微生物検査結果が記載されます。

果汁パウダーは、新鮮搾汁果汁を真空蒸発で濃縮し、食品グレードのキャリア(最も一般的にはマルトデキストリンDE 18~20)とブレンドし、混合物を制御された入口および出口温度で噴霧乾燥することにより製造されます。

キャリアが必要なのは、果糖およびブドウ糖が支配的な果汁の天然糖プロファイルは、噴霧乾燥のみで流動性粉末を生成するにはガラス転移温度が低すぎるためです。マルトデキストリンはマトリックスの有効Tgを上昇させ、揮発性風味および色成分を分解から保護します。

結果として得られる粉末は、天然糖(通常完成粉末基準で60~75%)、有機酸、アントシアニンおよびカロテノイドを含む水溶性色素、および耐熱性風味化合物の測定可能な画分を保持します。熱感受性アロマ揮発成分は加工で部分的に失われるため、ほとんどのプレミアム配合では噴霧乾燥後に天然フレーバーエキスの一部を再添加します。

ラベル表示の取り扱いは市場により異なります。米国では、濃縮液から製造された粉末は、表示されたBrixで還元するとジュースとして表示できます。EUではマルトデキストリンキャリアが技術的最小値を超える場合は常に原材料リストに表示する必要があります。

• インスタント粉末ドリンクミックス、フルーツパンチ、レモネードサシェ
• 風味付き水スティックおよび棚安定性水分補給サシェ
• 高甘味度甘味料と組み合わせた無糖および減糖飲料ミックス
• スムージーパウダー、食事代替シェイク、プロテインドリンクミックス
• 子供向けドリンクパウダーおよび強化ジュースミックス
• アイシング、キャンディ、シリアルにおける天然果実の色と風味のためのベーカリーおよび菓子
• フルーツ風味乳製品のためのヨーグルトおよび冷凍デザートインクルージョン
• フルーツアイデンティティを必要とする栄養補助食品およびグミ配合
• ホットドリンクミックス、フルーツティー、インフュージョンブレンド