フェンネルオイル（スイート）

スイートフェンネルオイルは、Foeniculum vulgare var. dulceの乾燥成熟果実（種子）を水蒸気蒸留して得られる食品グレードのエッセンシャルオイルです。本オイルは甘くリコリス様でわずかに樟脳様の香りを持ち、アニスおよびスターアニスと関連しつつも区別され、地中海料理、ハーブリキュールおよび消化器系製品の製剤に使用されます。

無色から淡黄色の流動性液体で、甘くアニス様のハーブ調香りを持ちます。エタノールおよび不揮発性油と混和し、水にはわずかに溶けます。トランス-アネトールが通常オイルの60~80％を構成し、フェンコンが1~15％で第2の主要化合物であり、純粋なアニスとは異なるフェンネル特性を提供します。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他製品および製造に関連する認証を保有するメーカーおよび商社から、食品グレードのスイートフェンネルオイルを供給いたします。スイートフェンネル（var. dulce）とビターフェンネル（var. vulgare）グレードは異なるフェンコンプロファイルおよび規制ポジショニングを有しています。

市場で一般的なグレードには、スイートフェンネル（var. dulce、低フェンコン、食品および飲料用）、ビターフェンネル（var. vulgare、高フェンコン、伝統的リキュールおよび医薬品用）、ならびに標準化された70％アネトール商業グレードがあります。

大口輸送および少量MOQ対応の出荷が可能です。比重、屈折率、旋光度、GCによるアネトールおよびフェンコン含量、重金属および微生物検査をカバーしたバッチ単位のCOAを発行いたします。

Foeniculum vulgareはエジプト、インド、中国、ブルガリアおよび地中海の一部で商業栽培されています。エジプトおよびインドの生産が世界のフェンネルオイル市場を支配しており、インドは食品グレード用途向けスイートフェンネル供給で主導しています。

生産は粉砕した乾燥果実の水蒸気蒸留により進行し、約2~6％のエッセンシャルオイルが得られます。スイートとビターフェンネル品種の選択は栽培時に設定され、var. dulceは食品および飲料用途に好まれる低フェンコンでより甘いオイルを生み出します。

米国FDA（21 CFR 182.20）によりGRAS認定されており、FEMA GRAS番号2483が割り当てられ、EP薬局方に収載され、JECFAでも香料として承認されています。

スイートフェンネルオイルの主要香気成分はトランス-アネトール（60~80％）、フェンコン（1~15％）、エストラゴール（3~10％）、リモネン（3~10％）およびα-ピネンです。フェンコン含量がフェンネルをアニスおよびスターアニスから感覚的に区別し、特徴的な樟脳エッジを持つ甘さを提供します。

戦略的ポジションは、地中海および南アジアの料理用役割と、ハーブリキュールおよび伝統的消化器系製品の守られた分野、ならびに小児用グライプウォーター製剤および消化器系市販製品における医薬品用途を組み合わせています。

• ハーブリキュールおよび消化器系ビターズ：アブサン、サンブーカおよび伝統的地中海アマーリ
• 地中海料理：イタリアンソーセージ調味料、ハーブパンおよびフィニッシングオイル
• 製パン：フェンネルシードパン、ビスコッティおよび伝統的クリスマス焼き菓子
• ピクルス、ブラインおよび魚キュアリングスパイスシステム
• インドおよび中東のスパイスブレンドおよび食後消化用調製品
• 駆風ポジショニングのハーブティーおよびインフュージョンブレンド
• 消化器系用途の医薬品シロップ、グライプウォーターおよびチュアブル製剤
• 歯磨き粉、マウスウォッシュおよび口臭清涼剤
• 化粧品およびアロマテラピー：消化マッサージオイルおよびナチュラルポジショニングのトイレタリー