エリスリトール

ショ糖の約70パーセントの甘さで実質的にゼロカロリーの、天然に存在する4炭素糖アルコールです。Moniliella pollinisまたは関連酵母によるグルコース発酵を通じて工業的に生産されます。

白色結晶性粉末。キシリトールに似たがより穏やかな舌への冷却効果。非吸湿性、口腔細菌により非発酵性で、ベーキングおよび室温での長期保存期間を通じて非常に安定です。

ISO、ハラール、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカー由来の食品グレードエリスリトールを供給いたします。非遺伝子組換えおよび認証オーガニックグレードをご要望に応じて提供いたします。

一般的な市場規格には、標準30～60メッシュ、卓上ブレンド用微細粉末60～100メッシュ、直接打錠用顆粒10～30メッシュ、高級デザートおよび製菓用粉末（100メッシュ通過篩分け）があります。

バルクおよび最小ロット低減出荷に対応。純度、還元糖、リビトールおよびグリセロール含量、重金属、微生物項目を含むロット別COAを提供します。

エリスリトールはブドウおよび梨を含む発酵食品、果物に天然に存在し、人体により微量の通常代謝産物として生産されます。

トウモロコシ由来グルコースの酵母発酵による商業生産は1990年代に日本で開発され、2000年代に中国および韓国で工業的に拡大しました。発酵ブロスはイオン交換および結晶化により精製され、食品グレードおよび医薬品グレード品質の化学的に純粋なポリオールを生み出します。

EUではE968として規制され、米国FDAによりGRASとして分類され、JECFAから数値的一日許容摂取量の制限なく承認されています。60カ国以上で使用が承認されています。

エリスリトールを他の糖アルコールと区別するのはその吸収プロファイルです。約90パーセントが小腸で吸収され、結腸で発酵されるのではなく未変化のまま尿で排泄されます。これは低用量で膨満および下剤効果を引き起こす可能性のあるソルビトール、マンニトール、マルチトールよりも大幅に良好な消化器忍容性を意味します。

カロリー値はEU表示システムにおいて1グラムあたり0.2 kcalで、米国ではゼロkcalとして表示することが認められています。グリセミック指数ゼロと組み合わさり、エリスリトールは現代のケトおよび糖尿病製品配合における支配的なバルク甘味料です。

• ケト、低炭水化物、糖尿病焼成品、クッキー、スナックバー。グリセミック指数ゼロおよびネット炭水化物を寄与しない
• 無糖および低糖乳製品。ヨーグルト、アイスクリーム、冷凍デザート。かさおよび凝固点制御を提供
• 卓上甘味料形式および1:1砂糖代替ブレンド、しばしばモンクフルーツまたはステビアと組み合わせて全体甘さを向上
• 無糖チューインガム、ハードキャンディ、ロゼンジ、チョコレート。高い結晶性が製菓のテクスチャーを支援
• RTDティー、スポーツドリンク、粉末ドリンクミックスを含む無糖飲料
• 無糖チョコレートおよびチョコレートコーティング。クリーンに溶け、テンパリング中に光沢を保持
• 無糖ソース、ドレッシング、ジャム、調味料
• カロリーおよびグリセミック中立性が必要な医薬品咀嚼錠および経口溶液
• ケトジェニックおよび糖尿病市場向けに位置付けられる機能性食品およびサプリメント