無水デキストロース

D-グルコースの無水結晶形態で、甘味度はショ糖の約70～80パーセント、清涼感のあるクリーンな味わいを有します。スポーツ栄養および医薬品グルコース用途の基準甘味料です。

白色結晶性粉末。自由流動性で低水分の形態であり、長期保存および水分活性管理が重要な用途で好まれます。結合水1分子を含むデキストロース1水和物とは区別されます。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードおよび医薬品グレードの無水デキストロースを供給しています。

市販される主なグレードには、無水食品グレード、USP/EP/JP/BP医薬品グレード、錠剤添加剤用のダイレクトコンプレッション(DC)グレードがあります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。デキストロース含量、比旋光度、pH、硫酸灰分、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

デキストロースはD-グルコースの化学名および商品名であり、哺乳類の主要な血糖であり、ヒト代謝における主流の単糖です。

工業生産は、α-アミラーゼに続いてグルコアミラーゼを用いて、コーン、小麦、タピオカ、米、ジャガイモのデンプンを完全に酵素加水分解し、デキストロース当量95以上を達成することにより進められます。加水分解液は炭素脱色とイオン交換により精製され、その後デキストロース1水和物に結晶化されるか、より低い水分活性での二次再結晶化により無水デキストロースが得られます。

米国FDA、欧州食品安全機関により認可食品成分として認識され、医薬品用途のUSP、EP、JP、BP薬局方に収載されています。一日摂取許容量は設定されておらず、基本的な人体代謝物としての位置付けを反映しています。

カロリーは4 kcal/g。グリセミック指数は定義により100であり、デキストロースは他のすべての炭水化物を測定する基準標準です。

無水と1水和物の選択は、水分活性と賞味期限要件によって決まります。1水和物はより低コストで菓子分野で主流ですが、無水は水分安定性、直接打錠、または医薬品仕様が適用される場合に好まれます。

• スポーツ栄養:迅速なグルコース供給を必要とするプレワークアウト、ワークアウト中、ポストワークアウト用炭水化物粉末
• 医薬品注射液および経口補水液配合。USP/EPグレードが必要
• 菓子、ハードキャンディ、フォンダン、パンニングコーティング
• ベーカリー製品:パン、クッキー、ペストリー。褐変と酵母発酵を支えます
• アイスクリームおよび冷凍デザート。氷点制御と増量
• 卓上甘味料製品およびダイレクトコンプレッション錠剤添加剤
• クエン酸、アミノ酸、ビタミン、酵素の工業生産用発酵原料
• ワインおよび飲料発酵の補助