デーツシュガー

主にデグレットノアおよびメドジョール品種の種を取り除いたデーツを乾燥・粉砕して製造されるホールフード天然甘味料です。重量基準でショ糖よりも甘く、繊維、カリウム、マグネシウム、ポリフェノール抗酸化物質を含むホールデーツの完全な栄養プロファイルを保持しています。

淡褐色～中褐色の自由流動性顆粒です。水に完全には溶解せず、分散します。これにより飲料用途での使用が制限されますが、ベーキング、グラノーラ、ドライブレンド形態には適しています。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、USDA Organic等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国および中東のメーカーより、食品グレードのデーツシュガーを供給しています。

市販される主なグレードには、標準顆粒デーツシュガー、クッキーおよびスナックバー製造用の微細メッシュ粉末、プレミアム小売およびクリーンラベル用途向けの有機認証グレードがあります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。水分、糖プロファイル、繊維、重金属、農薬残留、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

デーツシュガーは最も古い甘味料の一つで、中東および北アフリカ全体で少なくとも4000年にわたり何らかの形で製造されてきました。現代のパッケージ小売製品は20世紀の発展で、1980年代と1990年代にイスラエル、チュニジア、カリフォルニアで商業的に規模化され、2000年代以降より広範な自然食品小売に拡大しました。

製造は基本的に単一の機械操作です。デーツは種を取り除かれ、水分約3パーセントまで乾燥され、粉砕され、目標粒度にふるい分けられます。化学的処理、精製、抽出は行われず、これにより完成品は原料果実の繊維、ミネラル、フェノール抗酸化物質のほぼすべてを保持します。

食品成分として規制され、E番号はありません。米国、EU、ほとんどのアジアの管轄区域で単一成分の天然製品と見なされ、通常はデーツシュガーまたは乾燥デーツ粉末として表示されます。

商業ポジショニングは可能な限りクリーンです:単に乾燥した果実を粉砕した一成分甘味料です。カロリー削減またはグリセミック制御甘味料ではありません。砂糖負荷は重量基準で黒糖と同等です。差別化は、ホールフードポジショニング、繊維およびミネラル寄与、精製ステップの不在にあります。機能的な制約は溶解性です:デーツシュガーは溶解しないため、透明な飲料、シロップ、ほとんどのキャンディ用途には不適です。ベーキング、バー、ドライブレンド形態で優れています。

• 1:1の砂糖代替としてのプレミアム焼き菓子、クッキー、ブラウニー、クイックブレッド
• エネルギーバー、スナックバー、プロテインバー。同時に結合と甘味化を行います
• グラノーラ、朝食用シリアル、トレイルミックス
• ビーガン、パレオ、ホールフード製品ライン
• 生および未精製バー製品を含むクリーンラベル菓子
• オートミール、ヨーグルト、スムージーボウルのトッピング
• 暗い甘味が燻製と胡椒を補完するスパイスラブおよびセイボリーブレンド
• 精製糖不使用としてポジショニングされた子供向け製品