D-アルロース

D-アルロース(D-プシコースとも呼ばれる)の高純度99パーセント結晶形態で、含量は乾燥基準で99パーセント以上です。甘味度はショ糖の約70パーセント、グリセミック反応はほぼゼロ、有効カロリーは0.4 kcal/gです。

白色結晶性粉末または透明シロップです。配合上、ショ糖とほぼ同様に機能します。カラメル化、褐変、凍結し、クリーンに結晶化します。99パーセント仕様は、完成品の透明度または表示主張のために標準98パーセントグレードでは不十分な用途に対応します。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードのD-アルロースを供給しています。

市販される主なグレードには、結晶99パーセント(プレミアム仕様、本SKU)、結晶98パーセント(標準食品グレード)、70パーセント液体シロップがあります。非遺伝子組換えおよび有機認証仕様もご要望に応じて対応可能です。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。D-アルロース含量、還元糖、比旋光度、硫酸灰分、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

本SKUはD-アルロースの99パーセント高純度仕様であり、より厳格な純度許容値と還元糖不純物の低減により標準98パーセント食品グレード製品から区別されます。

D-アルロースは、イチジク、レーズン、ジャックフルーツ、小麦、メープルシロップに微量に天然に存在するD-フルクトースのC-3エピマーです。工業生産は、D-タガトース3-エピメラーゼまたはD-プシコース3-エピメラーゼを用いてD-フルクトースを酵素的に変換した後、クロマトグラフィー分離、脱色、結晶化を行います。

2014年に米国FDAによりGenerally Recognized as Safeに分類され、2019年の裁定によりアルロースは米国の栄養表示の総糖類および添加糖類から除外することが認められました。EUのノベルフード規制下での承認は審査中です。メキシコ、韓国、日本、シンガポール、複数のラテンアメリカ市場で承認されています。

人体は摂取したアルロースの約70パーセントを小腸で吸収しますが代謝しません。吸収された画分は尿中に未変化のまま排泄されます。グリセミックおよびインスリン反応はほぼゼロで、米国表示で使用される有効カロリーは0.4 kcal/gです。

99パーセント仕様は、追加の1パーセントポイントの純度がプレミアムポジショニング、規制申請、または完成品の味のニュートラル性に重要となるお客様に対応します。標準98パーセントグレードはより広い市場に対応します。

• 99パーセントグレードが味および表示に重要なプレミアムケト、低炭水化物、糖尿病対応の焼き菓子、クッキー、スナックバー
• 真のショ糖等価の氷点および食感挙動を必要とする無糖アイスクリームおよび冷凍デザート
• プレミアム無糖チョコレート、菓子、チョコレートコーティング
• 無糖乳製品:ヨーグルト、加糖乳飲料、デザート用途
• 真の褐変、カラメル化、構造を必要とする無糖焼き菓子
• 1:1代替挙動のプレミアム卓上砂糖代替ブレンド
• プレミアムポジショニングが価格水準を支える機能性および食事代替飲料
• 高純度グレードが重要な医薬品咀嚼錠および経口液剤