結晶マルチトール

マルチトールの結晶形態で、粒子形態によりマルチトール粉末から、物理状態によりマルチトールシロップから区別されます。甘味度はショ糖の約90パーセント、カロリーは約半分です。

白色結晶性粉末です。結晶形態は、結晶硬度およびマウスフィールが重要な直接打錠医薬品、プレミアムチョコレート製造、ドライブレンド卓上配合に好まれます。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードおよび飼料グレードの結晶マルチトールを供給しています。

市販される主なグレードには、標準結晶(純度98パーセント、主力グレード)、高純度結晶(99パーセント、医薬品用途向け)、動物栄養用の飼料グレード結晶があります。本SKUの厳格な重金属および不純物許容値は、医薬品およびプレミアム菓子用途を支えます。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。マルチトール含量、還元糖、硫酸灰分、ニッケル、鉛、ヒ素、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

本SKUはマルチトールの高純度結晶形態を表し、他のカタログエントリで網羅される粉末形態およびシロップ形態の両方から区別されます。

製造はコーンスターチの酵素加水分解により得られる高マルトース系コーンシロップから始まります。マルトースは制御された圧力と温度の下で接触水素化されてマルチトールとなり、クロマトグラフィー研磨により精製された後、制御された過飽和条件下で結晶化されて均一な結晶が得られます。

EUではE965として規制され、米国FDAではGenerally Recognized as Safeに分類され、JECFAでも数値による一日摂取許容量の制限なしに承認されています。

カロリーは2.1 kcal/g。グリセミック指数は約35で、ショ糖の65とエリスリトールの0の中間です。

結晶形態は世界の無糖チョコレート製造における主力グレードです。クリーンにテンパリングし、完成バーで光沢を保ち、菓子とプレミアムチョコレートを区別する特徴的なスナップを実現する必要があります。マスマーケットの無糖チョコレートと互換性のある価格水準で、マルチトールの甘味、マウスフィール、テンパリング適合性の組み合わせに匹敵する他のポリオールはありません。

• プレミアム無糖チョコレート製造。結晶形態はテンパリング、スナップ、光沢を支えます
• 医薬品の咀嚼錠および直接打錠錠剤
• 無糖ハードキャンディおよびプルドキャンディ作業
• 無糖チューインガムのコーティングおよびパンニング菓子
• ドライ卓上甘味料ブレンドおよび1:1砂糖代替配合
• クッキーおよびビスケットを含む無糖焼き菓子
• 無糖アイスクリームおよび冷凍デザート
• 糖尿病対応菓子およびスナック製品