製品説明

ワイン、ビール、ジュース、酢の製造において、吸着および凝集により、タンパク質、ポリフェノール、濁り形成粒子を除去するために清澄剤として使用される、天然に存在するナトリウム活性化モンモリロナイト粘土です。

オフホワイトから淡黄色の流動性粉末または顆粒です。水中で劇的に膨潤し(5~15倍の体積膨張)、正に帯電したタンパク質およびポリフェノール粒子と結合する大きな負に帯電した表面積を持つチキソトロピックゲルを形成します。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードのベントナイトを供給しております。

市場で一般的なグレードには、高膨潤ワイン清澄用のナトリウム活性化(Naベントナイト)、ジュースおよびビールのタンパク質濁り低減用カルシウムベントナイト、ワイナリー使用のための顆粒状急速再水和形式、白ワインの鉄カス防止用の超低鉄グレードなどがあります。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、膨潤指数、モンモリロナイト含量、鉄、ヒ素、重金属検査結果が記載されます。

02 — 背景

イントロダクション

ベントナイトは風化した火山灰から形成された堆積粘土鉱床であり、主要な粘土鉱物としてモンモリロナイトを含みます。1898年にワイオミング州フォートベントン付近の鉱床から特定・命名され、1930年代以降に食品および飲料用途で商業規模に達しました。

飲料清澄における機能特性はモンモリロナイトの陽イオン交換容量です。各粘土プレートレットは、溶液中の帯電粒子と容易に交換する層間陽イオン(ナトリウムまたはカルシウム)によってバランスされた永久的な負電荷を持ちます。マストのpHでのワインタンパク質は正味の正電荷を持ち、粘土表面に強く吸着します。

より高膨潤型であるナトリウムベントナイトは、より軽くよりコンパクトな澱を生成し、沈降時にワインの除去が少ないため、ワインに好まれます。カルシウムベントナイトは分散しにくいですが、収率よりも急速沈降が価値あるジュースおよびビールで選択されることがあります。

ほとんどの管轄区域で食品原料ではなく加工助剤として規制されています。EUはOIVコーデックス制限の下でベントナイトをワイン処理として許可し、米国FDAは21 CFR 184.1155に基づきベントナイトをGRASとして認識しており、本物質は瓶詰め前に沈降およびろ過により除去されるため完成飲料にラベル表示は不要です。

03 — 用途

使用される場面

熱誘発性濁りを防ぐための白およびロゼワインのタンパク質安定化
タンニンをまろやかにし、色を明るくする赤ワインの清澄
リンゴ、ナシ、ブドウジュースの清澄
シリカまたはPVPPと並行してビールの濁り低減および冷蔵安定化
酢の清澄
タンパク質およびペクチン除去のためのミードおよびシードル製造
清酒の清澄およびタンパク質安定化
砂糖精製およびシロップ脱色
動物栄養における接種剤および飼料添加物のキャリア

04 — 規格

技術データ

項目	規格
外観	オフホワイトから淡黄色の粉末または顆粒
モンモリロナイト含量	≥ 85%
膨潤指数	≥ 24 ml/2 g(Naグレード)
水分	≤ 12.0%
pH(5%懸濁液)	8.0~10.5
鉄(Fe2O3)	≤ 5.0%
酸化カルシウム(CaO)	≤ 3.0%(Naグレード)
ヒ素	≤ 2 mg/kg
鉛	≤ 5 mg/kg
カドミウム	≤ 1 mg/kg
粒度	60~200メッシュ、お客様仕様に準拠

次のステップ

本格的なご相談に進みますか？

仕様とご要望をお送りください。24時間以内に在庫状況と価格をご回答します。