製品説明
アボカド（Persea americana）をフリーズドライまたは噴霧乾燥により微細粉末に加工し、生鮮果実の特徴的な穏やかな風味、健康的な脂質含量、淡緑色を保持した製品です。
淡緑色〜薄黄緑色の流動性粉末で、特徴的な穏やかなアボカドアロマを有します。グアカモレやクリーミー用途向けに水で再構成、またはスムージーやスナック処方でドライ使用が可能です。
当社は、製品および製造に関連するISO、ハラール、コーシャー、その他関連認証を取得した中国メーカーから食品グレードアボカドパウダーを供給しております。
市場で一般的なグレードには、フリーズドライ全アボカドパウダー（プレミアム、脂質プロファイルを完全保持）、担体付き噴霧乾燥（より経済的）、オーガニック認証グレードがあります。
バルク出荷および小ロットMOQでのお取引が可能です。水分、脂質含量、オレイン酸含量、微生物試験を含むロット別COAをお付けします。
イントロダクション
アボカドは健康的な脂質、植物性食品、メキシコ料理の影響を受けた料理に対する消費者の関心を背景に、世界的に異例の需要成長を遂げています。
アボカドパウダーは食品製造における生鮮アボカドのいくつかの制約に対応します：短い保存期間、酸素曝露による褐変、加工食品での標準化された配合の困難さ。乾燥形態は褐変を排除し、保存期間を大幅に延長し、ドライミックスへの一貫した配合を可能にします。
アボカドの脂質プロファイルは、オリーブオイルの主要脂肪酸と同じ一価不飽和脂肪酸オレイン酸が支配的で、関連する心血管健康ポジショニングを伴います。本粉末はこの脂質プロファイルを保持し、最終用途における健康的な脂質訴求を支えます。
フリーズドライ形態は、脂質含量の完全な保持と最も本格的な風味が求められるプレミアムポジショニングで好まれます。担体システム付きの噴霧乾燥グレードは、ドレッシング製造やスナックコーティングなどの大量用途に対してより良い経済性を提供します。
使用される場面
- インスタントグアカモレおよびディップ製造
- スムージーおよびプロテインシェイクパウダー処方
- 健康的な脂質代替を提供するベーカリー用途
- 植物性ドレッシングおよびソース製造
- チップスおよびクラッカーへのスナックコーティング
- アイスクリームおよび冷凍デザート用途
- 健康的な脂質訴求を狙う機能性食品処方
- 化粧品およびパーソナルケア用途
技術データ
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 淡緑色〜薄黄緑色の流動性粉末 |
| 水分 | ≤ 5.0％ |
| 脂質 | 40％〜60％ |
| オレイン酸（脂質中） | ≥ 60.0％ |
| タンパク質 | ≥ 5.0％ |
| メッシュサイズ | 60〜100メッシュ |
| 一般生菌数 | ≤ 10,000 cfu/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
| サルモネラ | 25 g中陰性 |
本格的なご相談に進みますか？
仕様とご要望をお送りください。24時間以内に在庫状況と価格をご回答します。