Description
Émulsifiant phospholipidique naturel dérivé du raffinage de l'huile de graine de tournesol. La forme granulée offre une manipulation à écoulement libre pour l'addition directe aux prémélanges secs de boulangerie, formulations en capsules et produits de santé grand public.
Granulés à écoulement libre jaune clair à brun clair. Se distingue de la lécithine de soja par l'absence d'allergènes alimentaires majeurs, soutenant un positionnement dans les produits finis sans allergènes et à étiquetage propre.
Nous fournissons de la Lécithine de Tournesol Granulée de qualité alimentaire issue de fabricants en Chine détenant les certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production. Les qualités non OGM et certifiées biologiques sont disponibles sur demande.
Les qualités courantes sur le marché incluent la granulée standard (insoluble dans l'acétone min 95%), la granulée désamylée pour remplissage de capsules et usage à haute teneur en phospholipides, et la granulée à fine maille pour dispersion dans les systèmes liquides. Les formats granulés se distinguent des présentations liquide et poudre de la lécithine de tournesol.
Expéditions en vrac et avec MOQ réduit. COA par lot couvrant les matières insolubles dans l'acétone, l'humidité, l'indice d'acide, l'indice de peroxyde et la microbiologie.
Introduction
La lécithine de tournesol est apparue comme produit commercial au début des années 2000, portée par la demande d'alternatives non allergènes et non OGM à la lécithine de soja dans les formulations alimentaires à étiquetage propre et naturelles.
La production est parallèle à celle de la lécithine de soja : la fraction de gommes séparée lors du raffinage de l'huile de tournesol est séchée, optionnellement désamylée à l'acétone pour donner un produit granulé, et standardisée à une teneur cible en insolubles dans l'acétone. La composition phospholipidique du tournesol est globalement similaire à celle du soja, avec la phosphatidylcholine, la phosphatidyléthanolamine et le phosphatidylinositol comme espèces principales.
La lécithine de tournesol partage la désignation E322 dans l'UE, est qualifiée GRAS aux États-Unis et hérite de la classification favorable de la JECFA pour la lécithine sans limite numérique de Dose Journalière Admissible.
L'avantage stratégique de la lécithine de tournesol par rapport à la version soja est l'étiquetage des allergènes : le tournesol ne figure pas parmi les allergènes majeurs à déclarer dans la plupart des juridictions, contrairement au soja. Pour les produits finis desservant les segments de consommateurs naturels, biologiques et soucieux des allergènes, la lécithine de tournesol supprime un obstacle significatif d'étiquetage et de perception consommateur.
Où il est utilisé
- Conditionneurs de pâtes de boulangerie sans allergènes ; application majeure remplaçant la lécithine de soja lorsque le soja est un allergène à déclarer
- Remplissage de capsules molles et gélules dans les compléments alimentaires ; apport de choline et phosphatidylcholine
- Émulsion pour chocolat et confiseries à étiquetage propre dans le positionnement premium et biologique
- Formules infantiles sans allergènes et émulsions nutritionnelles
- Prémélanges d'aliments fonctionnels, dont barres protéinées et substituts de repas
- Émulsions cosmétiques et de soins personnels positionnées sans soja ou non OGM
- Compléments alimentaires en comprimés ; la forme granulée soutient la compression directe
- Systèmes d'émulsifiants pour analogues de viande et produits laitiers d'origine végétale
Données techniques
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Granulés à écoulement libre jaune clair à brun clair |
| Matières insolubles dans l'acétone | ≥ 95,0% |
| Humidité | ≤ 2,0% |
| Indice d'acide (mg KOH/g) | ≤ 36,0 |
| Indice de peroxyde (meq/kg) | ≤ 5,0 |
| Résidu d'hexane | ≤ 50 mg/kg |
| Résidu d'acétone | ≤ 500 mg/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Granulométrie | Selon spécification client |
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