Gluconate de sodium

Sel de sodium de l'acide gluconique, agent chélatant multifonctionnel, séquestrant et tampon de pH à large applicabilité dans l'alimentaire, le pharmaceutique, la construction et le nettoyage industriel. Parmi les chélateurs les plus puissants des ions calcium, fer, cuivre et aluminium sur une large plage de pH.

Poudre cristalline granulaire blanche à jaunâtre. Librement soluble dans l'eau, peu soluble dans l'éthanol. Stable sur une large plage de température et de pH.

Nous fournissons du Gluconate de sodium de qualité alimentaire, pharmaceutique et industrielle provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les qualités courantes sur le marché incluent la qualité alimentaire standard (conforme FCC), la qualité pharmaceutique répondant aux spécifications USP/EP, la qualité construction pour usage comme retardateur de prise du béton et réducteur d'eau, et la qualité nettoyage industriel pour le lavage des bouteilles et le traitement des surfaces métalliques.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, les substances réductrices, les métaux lourds, les chlorures, les sulfates et la microbiologie.

Le Gluconate de sodium est produit industriellement par neutralisation de l'acide gluconique avec de l'hydroxyde de sodium, l'acide gluconique étant lui-même produit par fermentation aérobie du glucose au moyen d'Aspergillus niger ou par oxydation catalytique du glucose. La production par fermentation est la voie commerciale dominante.

La propriété distinctive du composé est son action chélatante puissante sur une large plage de pH : il lie fortement les ions calcium, fer, cuivre et aluminium en conditions tant acides qu'alcalines. Cela est inhabituel parmi les chélateurs autorisés en alimentation, dont la plupart ne fonctionnent que dans une fenêtre de pH étroite.

Réglementé sous le code E576 dans l'UE, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine, inscrit aux pharmacopées USP et EP, et approuvé par la JECFA sans Dose Journalière Admissible numérique.

En applications alimentaires, le composé est utilisé à doses modérées (généralement inférieures à 0,5%) comme séquestrant pour prévenir la précipitation du calcium dans les boissons laitières, l'oxydation catalysée par le fer dans les produits fruitiers et le développement d'arômes indésirables catalysé par le cuivre dans la bière et le vin. La molécule est métabolisée sans danger par l'organisme et n'apporte aucune calorie ou sodium significatif au-delà de sa teneur stœchiométrique.

L'application industrielle dominante est en construction comme retardateur de prise du béton. Le gluconate de sodium chélate les ions calcium libérés au cours de l'hydratation initiale du ciment, ralentissant la réaction de prise et permettant des temps de travail prolongés en bétonnage par temps chaud. Il agit également comme superplastifiant à haute réduction d'eau, permettant des rapports eau/ciment plus faibles qui produisent un béton fini plus résistant.

• Boissons et produits laitiers comme séquestrant du calcium et du fer pour prévenir la précipitation et les arômes indésirables
• Fabrication fromagère comme chélateur du calcium et synergiste des sels émulsifiants
• Charcuteries et produits carnés transformés comme séquestrant et tampon de pH
• Applications pharmaceutiques comme agent chélatant et excipient de comprimés
• Construction comme retardateur de prise du béton et superplastifiant à haute réduction d'eau ; retardateur dominant sans chlorure pour le bétonnage par temps chaud
• Lavage des bouteilles et conteneurs en industrie des boissons ; séquestre les ions formateurs de tartre dans les solutions de nettoyage alcalines
• Traitement de surface des métaux et détartrage dans les systèmes de nettoyage alcalins
• Teinture et impression textile comme séquestrant
• Stabilisant de bain de galvanoplastie
• Détergents et formulations de nettoyage industriel