Alginate de propylène glycol

Ester de propylène glycol de l'acide alginique, modifié spécifiquement pour apporter une fonction hydrocolloïde stable aux acides. Contrairement à l'alginate de sodium qui précipite en dessous de pH 4, le PGA reste soluble et fonctionnel jusqu'à pH 3, propriété qui en fait l'alginate dominant pour les applications boissons et aliments acides.

Poudre blanche à jaunâtre. Soluble à l'eau froide et dans les solutions acides diluées. Utilisé à des concentrations de 0,1 à 0,5 pour cent pour la stabilisation de mousse, la suspension et la contribution à la viscosité.

Nous fournissons l'Alginate de propylène glycol de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades couramment commercialisés comprennent le Standard qualité alimentaire (estérification 60 à 80 pour cent), le Grade Stable en Bière (estérification élevée pour la stabilité de la mousse de bière), le Grade Boisson pour les applications acides et le Grade Pharmaceutique conforme aux spécifications USP.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la viscosité, le degré d'estérification, le propylène glycol libre, les métaux lourds et la microbiologie.

L'Alginate de propylène glycol a été développé dans les années 1940 comme modification stable aux acides de l'alginate de sodium naturel, répondant à la principale limite applicative de l'alginate non modifié.

La production industrielle se fait par estérification partielle de l'acide alginique avec l'oxyde de propylène à pH contrôlé, remplaçant les groupes acide carboxylique par des esters de propylène glycol. Le degré d'estérification (typiquement 60 à 80 pour cent) détermine la stabilité aux acides et le comportement fonctionnel.

Réglementé sous le code E405 dans l'UE, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine pour des applications spécifiques, et approuvé par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 70 mg par kg de poids corporel.

La propriété principale de la molécule est le remplacement partiel des groupes carboxyliques chargés négativement par des groupes ester neutres, ce qui empêche la précipitation par protonation qui limite l'alginate non modifié à un pH supérieur à 4. La forme estérifiée reste soluble jusqu'à pH 3, ouvrant l'application aux boissons gazeuses, boissons aux agrumes et systèmes laitiers acides.

Le positionnement stratégique est dominé par l'industrie brassicole : le PGA est l'ingrédient standard pour délivrer la mousse longue tenue et dentelée qui distingue les bières premium, utilisé à 30 à 100 mg par litre dans la plupart des grandes marques de lagers et d'ales dans le monde. Hors bière, le PGA sert les segments plus larges de formulation des boissons et aliments acides où l'alginate non modifié ne fonctionnerait pas.

• Stabilisation de la mousse de bière ; ingrédient dominant de cette catégorie, dosé à 30 à 100 mg par litre
• Boissons gazeuses et boissons acides exigeant suspension et viscosité
• Sauces à salade, mayonnaise et sauces acides
• Concentré de jus de fruits et suspension de pulpe
• Produits laitiers acides : boissons au yaourt, boissons laitières aux fruits aromatisées
• Desserts glacés : sorbet et crèmes glacées acides
• Sirops et suspensions orales pharmaceutiques dans les formulations acides
• Formulations cosmétiques, dont toniques acides et produits de soin de la peau
• Applications industrielles : enductions papier et pâtes d'impression textile