Alginate

Référence catalogue générale de la famille des alginates, couvrant l'acide alginique (forme acide libre parente, E400) et les principales formes salines dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et industrielles. Inclut les variantes Alginate de sodium, Alginate de calcium, Alginate de potassium et Alginate d'ammonium.

Poudre blanche à jaunâtre, dont l'aspect varie selon la forme saline et le grade. Utilisé comme gélifiant, épaississant, stabilisant et liant structurel dans la plus large gamme d'applications hydrocolloïdes.

Nous fournissons les produits Alginate de qualité alimentaire et pharmaceutique provenant de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les formats couramment commercialisés comprennent l'Acide alginique (forme acide libre), l'Alginate de sodium (grade hydrosoluble dominant, id catalogue 7564), l'Alginate de calcium (id catalogue 7544), l'Alginate de potassium, l'Alginate d'ammonium et l'Alginate de propylène glycol (id catalogue 7539). Chaque grade répond à des exigences applicatives différentes.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit pour toute variante d'alginate. COA par lot adapté au grade spécifique commandé.

La famille des alginates a été découverte par le chimiste britannique E.C.C. Stanford en 1881 et portée à l'échelle industrielle au cours du XXe siècle. Cette famille de composés est extraite d'algues brunes (espèces Laminaria, Ascophyllum, Macrocystis) et comprend l'acide parent plus plusieurs formes salines.

La production industrielle se fait par extraction alcaline d'algues brunes séchées, neutralisation au carbonate de sodium et échange d'ions ou précipitation pour obtenir la forme saline souhaitée. L'acide alginique libre est produit par acidification d'une solution d'alginate de sodium.

Réglementés sous les codes E400 (acide alginique), E401 (sodium), E402 (potassium), E403 (ammonium), E404 (calcium) et E405 (propylène glycol) dans l'UE, tous classés Generally Recognized as Safe par la FDA américaine, inscrits aux pharmacopées BP, USP et EP, et approuvés par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible groupée de 50 mg par kg de poids corporel.

Le polymère se compose de blocs d'acide mannuronique et d'acide guluronique dans des ratios différents selon la source algue. Le ratio M/G détermine les propriétés fonctionnelles ; la forme saline détermine la solubilité dans l'eau et la réactivité.

Le rôle stratégique de la famille des alginates couvre tout le spectre des applications hydrocolloïdes : l'Alginate de sodium hydrosoluble domine en volume dans l'épaississement alimentaire ; l'Alginate de calcium insoluble sert la sphérification et l'encapsulation ; l'Alginate de propylène glycol stable aux acides domine les applications mousse de bière et boissons acides.

• Crèmes glacées et desserts glacés : texture, résistance à la fonte, stabilité à la congélation-décongélation
• Applications d'aliments restructurés : surimi, fruit restructuré, faux caviar, sphérification moderniste
• Glaçages de boulangerie, fourrages de tartes et crèmes pâtissières
• Sauces à salade, sauces, condiments et stabilisation d'émulsion
• Préparations pharmaceutiques antiacides anti-reflux à radeau
• Pansements et fibres d'alginate de qualité médicale
• Matrices cosmétiques de masques visage et matériaux d'empreintes dentaires
• Pet food : formation de gels en aliments humides en conserve et en sachets
• Applications industrielles : épaississants d'impression textile, enductions papier, traitement de l'eau
• Systèmes d'encapsulation pour la délivrance médicamenteuse