Description
Poudre de glucomannane hautement purifiée produite à partir du corme d'Amorphophallus konjac. Standardisée à 95 pour cent ou plus de glucomannane, apportant le développement maximal de viscosité et l'activité clinique aux plus faibles niveaux d'inclusion.
Poudre fluide blanche à blanc cassé. Odeur caractéristique légère. Forme une solution exceptionnellement visqueuse à l'hydratation ; l'une des fibres de qualité alimentaire les plus visqueuses connues.
Nous fournissons de la Poudre de Konjac Glucomannane de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production. La Chine est le producteur mondial dominant de konjac, avec une culture centrée au Sichuan, au Yunnan et au Shaanxi.
Les qualités courantes du marché incluent la qualité premium ultra-fine à 95 % de glucomannane, la qualité alimentaire standard à 90 % de glucomannane et les qualités à viscosité spécifiée pour applications cliniques et de compléments ciblant les étiquetages de gestion du poids.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en glucomannane, la viscosité, les résidus de dioxyde de soufre, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
Le glucomannane de konjac est un hétéro-polysaccharide de glucose et de mannose liés en bêta(1,4) avec le poids moléculaire le plus élevé parmi les fibres alimentaires couramment utilisées, jusqu'à 1,5 million de daltons. Le corme d'Amorphophallus konjac est cultivé en Chine et au Japon depuis des siècles comme aliment traditionnel.
Le développement de viscosité est extraordinaire : une solution à 1 pour cent peut atteindre 35 000 mPa·s ou plus, un ordre de grandeur supérieur aux hydrocolloïdes typiques. Cela porte à la fois l'utilité texturale dans les nouilles shirataki et la gelée de konjac, et l'effet favorisant la satiété qui sous-tend le positionnement de gestion du poids.
L'UE a approuvé une allégation santé pour le glucomannane de konjac et la réduction du poids à 3 grammes par jour dans le contexte d'un régime à apport énergétique restreint. Le composé est également approuvé pour des allégations de gestion du cholestérol sur certains marchés.
La principale considération de sécurité est le risque d'étouffement et d'obstruction œsophagienne en cas de consommation à sec ou avec un apport d'eau insuffisant. Les produits en capsule comportent des avertissements concernant la consommation avec un apport d'eau adéquat, et les produits en gelée en petits morceaux ont été restreints sur certains marchés à la suite d'incidents d'étouffement.
Où il est utilisé
- Capsules de gestion du poids avec positionnement de suppression de l'appétit (lorsque les allégations santé réglementaires s'appliquent)
- Nouilles de style shirataki et aliments à base de plantes
- Compléments de gestion glycémique et de gestion du cholestérol
- Gelées fonctionnelles et desserts en gel à base de konjac
- Alternatives à la viande à base de plantes comme liant
- Systèmes gélifiants à base de légumes
- Co-formulation avec chitosane et autres ingrédients de satiété
- Produits laxatifs de lest et de gestion de la constipation
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre blanche à blanc cassé |
| Teneur en glucomannane (base sèche) | ≥ 95,0 % |
| Viscosité (solution à 1 %) | ≥ 28 000 mPa·s |
| Humidité | ≤ 10,0 % |
| Cendres | ≤ 3,5 % |
| Résidus de SO2 | ≤ 0,9 g/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 1 mg/kg |
| Numération microbienne totale | ≤ 5 000 ufc/g |
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