Description
Fibre alimentaire mixte soluble et insoluble produite à partir de la fraction son du grain d'avoine. Distincte du bêta-glucane d'avoine raffiné par la conservation de la matrice complète du son incluant arabinoxylane, cellulose et fraction soluble de bêta-glucane dans des proportions naturelles.
Poudre fluide crème à beige pâle à l'arôme doux d'avoine. Fibres alimentaires totales typiquement de 18 à 24 pour cent, avec une teneur en bêta-glucane de 6 à 10 pour cent.
Nous fournissons de la Fibre de Son d'Avoine de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production. Produite à partir d'avoines cultivées en Mongolie intérieure et au Gansu, où l'agriculture pluviale d'avoine est bien établie.
Les qualités courantes du marché incluent le standard à 18 pour cent de fibres, l'enrichi à 24 pour cent de fibres, et les qualités concentrées riches en bêta-glucane. Du matériel certifié sans gluten est disponible lorsque l'isolement de traitement approprié est en place.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant les fibres totales, la teneur en bêta-glucane, les protéines, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
La fibre de son d'avoine a gagné une attention commerciale significative suite à l'approbation en 1997 par la FDA américaine d'une allégation santé liant 3 grammes de bêta-glucane d'avoine par jour à un risque réduit de maladie coronarienne. L'EFSA a approuvé une allégation similaire pour le marché européen en 2011.
L'activité clinique est principalement portée par la fraction bêta-glucane, un (1,3)(1,4)-bêta-D-glucane soluble qui forme un gel visqueux dans le tractus gastro-intestinal supérieur et réduit l'absorption du cholestérol et la réabsorption des acides biliaires.
La fibre de son d'avoine conserve le profil nutritionnel complet du son et concurrence donc à la fois les concentrés raffinés de bêta-glucane (ingrédient plus propre mais positionnement céréales complètes plus faible) et la farine d'avoine entière (plus familière mais densité en fibres et bêta-glucane plus faible).
Le contact croisé au gluten est la principale considération d'étiquetage. Des lignes de traitement dédiées sans gluten et des chaînes d'approvisionnement dans les provinces autorisées soutiennent les produits adaptés aux cœliaques lorsque requis, avec un matériel testé en dessous de 20 ppm de gluten.
Où il est utilisé
- Aliments et compléments positionnés pour la gestion du cholestérol (lorsque les allégations santé réglementaires s'appliquent)
- Céréales de petit-déjeuner premium, granolas à base d'avoine et muesli
- Pains complets et produits de boulangerie enrichis en avoine
- Barres et snacks fonctionnels commercialisés avec positionnement santé cardiaque
- Laits à base de plantes et fortification de lait d'avoine
- Yaourts et produits laitiers
- Shakes substituts de repas
- Soupes et produits salés comme texturisant
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre crème à beige pâle |
| Fibres alimentaires totales (AOAC) | ≥ 18,0 % |
| Teneur en bêta-glucane | ≥ 6,0 % |
| Humidité | ≤ 12,0 % |
| Protéines | ≥ 15,0 % |
| Matières grasses | ≤ 9,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 1 mg/kg |
| Numération microbienne totale | ≤ 10 000 ufc/g |
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