Description
Émulsifiant phospholipidique naturel dérivé du raffinage de l'huile de colza (canola). Positionné comme alternative sans soja et à OGM contrôlable pour les marchés européens et autres où le colza est l'oléagineux dominant.
Liquide visqueux brun sous la forme standard, avec également des formats poudre désamylée et granulé disponibles. Composition phospholipidique globalement similaire à celle des lécithines de soja et de tournesol.
Nous fournissons de la Lécithine de Colza de qualité alimentaire issue de fabricants en Chine détenant les certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production. Les qualités non OGM sont disponibles sur demande.
Les qualités courantes sur le marché incluent la Liquide Standard (insoluble dans l'acétone min 60%), la Poudre Désamylée pour applications en mélange sec, la Granulée Désamylée pour usage en capsules et comprimés, et la Lécithine de Colza Hydrolysée (modifiée) pour une dispersibilité dans l'eau améliorée.
Expéditions en vrac et avec MOQ réduit. COA par lot couvrant les matières insolubles dans l'acétone, l'indice d'acide, l'indice de peroxyde, les résidus d'hexane et la microbiologie.
Introduction
La lécithine de colza s'est développée comme produit commercial parallèlement à l'expansion du raffinage de l'huile de colza (canola) européenne à la fin du XXe siècle. En tant qu'oléagineux dominant dans l'UE, le colza fournit naturellement un grand volume de fraction de gommes porteuse de lécithine lors du raffinage.
La production est parallèle à celle des lécithines de soja et de tournesol : la fraction de gommes séparée lors du raffinage de l'huile de colza est séchée, optionnellement blanchie et désamylée, et standardisée à une teneur cible en insolubles dans l'acétone. Le mélange phospholipidique comprend la phosphatidylcholine, la phosphatidyléthanolamine, le phosphatidylinositol, et la phosphatidylsérine et l'acide phosphatidique en quantités mineures.
La lécithine de colza partage la désignation E322 dans l'UE, est qualifiée GRAS aux États-Unis comme source de lécithine, et hérite de la classification favorable de la JECFA pour la lécithine sans limite numérique de Dose Journalière Admissible.
Pour les fabricants alimentaires européens recherchant un émulsifiant sourcé localement, sans soja, compatible avec les allergènes et présentant un profil d'étiquetage propre, la lécithine de colza est le choix naturel et représente désormais une part significative de la consommation de lécithine dans l'UE.
Où il est utilisé
- Conditionneurs de pâtes de boulangerie sans allergènes ; alternative à la lécithine de soja en boulangerie UE et à l'export européen
- Émulsifiant pour margarine et matières grasses à tartiner ; largement utilisé dans la fabrication européenne de margarine
- Réduction de viscosité du chocolat en positionnement étiquetage propre et premium
- Émulsifiant pour analogues de viande et produits laitiers d'origine végétale
- Remplissage de capsules molles dans les compléments alimentaires
- Systèmes d'émulsion pour boulangerie industrielle et plats préparés
- Crèmes cosmétiques et de soins personnels en émulsion
- Supplémentation phospholipidique en alimentation animale
Données techniques
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Liquide visqueux brun (ou selon qualité) |
| Matières insolubles dans l'acétone | ≥ 60,0% (liquide) ou ≥ 95,0% (désamylée) |
| Humidité | ≤ 1,0% (liquide) ou ≤ 2,0% (désamylée) |
| Indice d'acide (mg KOH/g) | ≤ 36,0 |
| Indice de peroxyde (meq/kg) | ≤ 5,0 |
| Résidu d'hexane | ≤ 50 mg/kg |
| Résidu d'acétone (qualités désamylées) | ≤ 500 mg/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Teneur en acide érucique | Sourcing de canola à faible teneur en acide érucique |
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