Description
Lactobacillus fermentum (Limosilactobacillus fermentum selon la révision taxonomique de 2020) est une espèce hétérofermentaire largement répandue dans les aliments végétaux fermentés, le levain, les produits laitiers et le microbiote gastro-intestinal et bucco-dentaire humain.
Fournie sous forme de poudre lyophilisée avec une viabilité comprise entre 100 et 500 milliards d'UFC par gramme à la libération. L'espèce tolère une large plage de pH, fermente un large spectre de substrats et est reconnue pour son activité antioxydante et immunomodulatrice dans certaines souches.
Poudre à écoulement libre blanc cassé à beige pâle, à note fermentée nette. Granulométrie adaptée aux gélules, sachets, poudres de nutrition sportive et applications boissons fermentées.
Nous fournissons Lactobacillus fermentum de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO 22000, FSSC 22000, Halal, Kasher et autres pertinentes pour la production de souches probiotiques.
Les qualités commerciales courantes incluent les poudres lyophilisées à 100, 200 et 500 milliards d'UFC par gramme, les qualités microencapsulées et les variantes thermostables séchées par atomisation pour la nutrition sportive et les prémélanges. Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit avec COA par lot couvrant le dénombrement viable, l'identité de souche, l'humidité, les métaux lourds et le panel pathogènes.
Introduction
Lactobacillus fermentum a été décrite pour la première fois en 1900 et étudiée comme organisme clé de fermentation dans les aliments traditionnels du monde entier. La souche de référence ATCC 14931 et la souche commerciale VRI-003 (PCC) sont largement utilisées, avec un important travail clinique soutenant les applications respiratoires et immunitaires chez les athlètes.
La production industrielle utilise des milieux propriétaires à base de MRS en conditions anaérobies contrôlées, suivie de récupération de biomasse, mélange avec cryoprotecteurs et lyophilisation. Des qualités thermostables séchées par atomisation sont produites pour les applications nécessitant une résilience au traitement aval des poudres de nutrition sportive et prémélanges.
Le statut réglementaire inclut les notifications GRAS auprès de la FDA pour des souches spécifiques, l'inscription QPS dans l'Union européenne et l'acceptation dans les cadres d'aliments traditionnels et boissons fermentées de plusieurs régions.
Les preuves cliniques pour L. fermentum VRI-003 soutiennent des réductions de l'incidence et de la durée des infections des voies respiratoires supérieures chez les athlètes de compétition, avec des preuves parallèles pour d'autres souches dans la modulation du profil lipidique et la santé urogénitale.
Où il est utilisé
- Poudres de récupération en nutrition sportive et de soutien immunitaire
- Gélules et comprimés probiotiques pour la santé digestive adulte
- Boissons végétales fonctionnelles fermentées et alternatives laitières
- Mélanges starters pour levain
- Compléments santé féminine et microbiote urogénital
- Formulations cardiométaboliques et de gestion du cholestérol
- Stacks probiotiques multisouches pour athlètes
- Prémélanges probiotiques pour alimentation animale
- Formulations synbiotiques avec fibres prébiotiques
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre à écoulement libre blanc cassé à beige pâle |
| Dénombrement cellulaire viable | ≥ 150 milliards UFC/g (qualités 100B, 200B, 500B) |
| Identité de souche | Confirmée par séquençage de l'ARNr 16S |
| Humidité (perte à la dessiccation) | ≤ 5,0 % |
| Granulométrie | ≥ 95 % au tamis 80 mesh |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 0,5 mg/kg |
| Salmonelles | Absentes dans 25 g |
| E. coli | Absente dans 10 g |
| Staphylococcus aureus | Absent dans 10 g |
| Levures et moisissures | ≤ 50 UFC/g |
| Durée de conservation | 24 mois à compter de la fabrication dans les conditions de stockage recommandées |
| Stockage | −18 °C scellé ; 2 à 8 °C après ouverture |
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