L-Arabinose

Aldopentose à cinq atomes de carbone et l'un des rares sucres L présents à l'état naturel. Environ la moitié du pouvoir sucrant du saccharose au profil net et sans arrière-goût. La valeur fonctionnelle dépasse largement la sucrosité : le L-Arabinose est un inhibiteur non compétitif de la sucrase intestinale, ce qui supprime le pic glycémique postprandial lors d'une consommation avec des aliments contenant du saccharose.

Poudre cristalline blanche. Hautement soluble dans l'eau, stable à la chaleur et compatible avec la plupart des matrices alimentaires et de boissons.

Nous fournissons le L-Arabinose de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades couramment commercialisés comprennent le L-Arabinose 98% qualité alimentaire (format commercial dominant issu de l'hémicellulose de rafle de maïs), le L-Arabinose 99% qualité pharmaceutique et le L-Arabinose préformulé avec saccharose à 3 à 4 pour cent d'incorporation pour vente directe aux clients confiserie et boulangerie.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, la rotation spécifique, les sucres apparentés (xylose, glucose), les métaux lourds et la microbiologie.

Le L-Arabinose est étudié depuis le XIXe siècle mais n'a émergé comme ingrédient alimentaire fonctionnel que dans les années 2000, lorsque des équipes de recherche japonaises et chinoises ont caractérisé son activité d'inhibition de la sucrase et porté à l'échelle industrielle sa production.

La production commerciale part de la rafle de maïs, de la pulpe de betterave sucrière ou d'autres résidus agricoles riches en hémicellulose. L'hémicellulose est hydrolysée à l'acide dilué ou aux enzymes, le flux sucré riche en arabinose obtenu est purifié par chromatographie, et le L-Arabinose est cristallisé et séché.

Approuvé comme Nouvel Aliment en Chine depuis 2008, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine pour l'usage alimentaire, et reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé au Japon. L'UE le réglemente dans le cadre Nouveaux Aliments.

Le mécanisme fonctionnel est ce qui distingue le L-Arabinose de tout autre édulcorant naturel. À des ratios d'apport de 3 à 4 pour cent par rapport au saccharose, le L-Arabinose inhibe la sucrase intestinale, l'enzyme qui clive le saccharose alimentaire en glucose et fructose absorbables. Le saccharose non digéré passe au côlon, où il est fermenté à un rythme qui ne produit ni pic glycémique ni charge osmotique significative. Des études cliniques au Japon et en Chine démontrent des réductions glycémiques postprandiales de 20 à 40 pour cent lorsque le saccharose est consommé avec 3 à 4 pour cent de L-Arabinose.

Cela place le L-Arabinose dans une catégorie inhabituelle. Ce n'est pas un édulcorant utilisé pour remplacer le saccharose. C'est un additif co-formulé avec le saccharose pour convertir un aliment sucré ordinaire en produit à faible IG sans changer le goût, la texture ni l'apparence du produit fini. L'usage commercial est le plus avancé au Japon et en Chine, avec une adoption croissante sur les marchés des aliments fonctionnels coréens et d'Asie du Sud-Est.

• Aliments fonctionnels pour diabétiques et santé métabolique ; co-formulés avec le saccharose à 3 à 4 pour cent pour atténuer la réponse glycémique
• Mélanges de substitution du sucre de table positionnés sur la gestion glycémique
• Boissons fonctionnelles et shakes substituts de repas
• Confiseries pour diabétiques et systèmes édulcorants à teneur calorique réduite
• Formulations de nutrition sportive et de gestion du poids
• Excipient et support pharmaceutique pour principes actifs sensibles
• Milieux de culture cellulaire, recherche en biochimie et substrat pour systèmes de sélection en ingénierie génétique
• Précurseur de synthèse chimique pour le furfural et les composés aromatiques à haute valeur