Huile de Diacylglycérol (DAG)

Huile alimentaire fonctionnelle enrichie en diacylglycérols (DAG) plutôt qu'en triacylglycérols (TAG) qui dominent les huiles de cuisson conventionnelles. Commercialisée comme graisse métaboliquement distincte présentant une réponse triglycéridique postprandiale réduite dans les études cliniques.

Liquide huileux jaune pâle. Performance en cuisson et friture comparable à celle d'une huile végétale raffinée. Stable à l'oxydation lorsqu'elle est correctement raffinée et conditionnée avec protection contre la lumière.

Nous fournissons de l'Huile de Diacylglycérol de qualité alimentaire issue de fabricants en Chine détenant les certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production.

Les qualités courantes sur le marché incluent l'huile enrichie en 1,3-DAG (l'isomère préféré pour les allégations métaboliques, typiquement 50 à 80 pour cent de DAG), les huiles DAG en mélange dérivées de matières premières soja, colza ou palme, et la dioléine haute pureté pour applications de recherche et pharmaceutiques.

Expéditions en vrac et avec MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en DAG, la distribution des isomères, les acides gras libres, l'indice de peroxyde et la microbiologie.

Les huiles de diacylglycérol ont été développées et commercialisées par Kao Corporation au Japon à la fin des années 1990 sous la marque Econa, soutenues par des preuves cliniques montrant que le 1,3-DAG est absorbé et métabolisé différemment des triacylglycérols, produisant des pics postprandiaux de triglycérides sanguins inférieurs.

La production industrielle se fait par glycérolyse enzymatique d'huile végétale raffinée avec du glycérol, en utilisant une lipase régiosélective qui favorise le 1,3-DAG par rapport à l'isomère 1,2-DAG. Le produit de la réaction est ensuite raffiné et standardisé à une teneur cible en DAG.

Les huiles DAG sont acceptées comme aliment au Japon, aux États-Unis, en Chine et dans un certain nombre d'autres marchés. Le positionnement réglementaire varie : au Japon, un ancien statut d'allégation santé FOSHU a été retiré en 2009 à la suite d'une enquête sur un contaminant de procédé, après quoi la catégorie a été reformulée et relancée avec des spécifications actualisées.

La proposition clinique des huiles DAG repose sur la différenciation métabolique plutôt que sur la réduction calorique : les huiles DAG contiennent la même énergie que les huiles conventionnelles, mais leur voie d'absorption à travers l'intestin grêle semble favoriser la bêta-oxydation par rapport à la réestérification en triglycérides de chylomicrons.

• Huiles de cuisson et de salade fonctionnelles positionnées pour la gestion du poids et la santé métabolique
• Margarines et matières grasses à tartiner avec allégations de réponse lipidique postprandiale réduite
• Mayonnaise et vinaigrettes ; substituts aux huiles triglycérides conventionnelles
• Shortenings de boulangerie fonctionnels
• Snacks positionnés santé, dont chips et crackers frits dans l'huile DAG
• Plats préparés surgelés commercialisés auprès des consommateurs soucieux du poids et diabétiques
• Produits de nutrition clinique et médicale
• Nutrition infantile et pédiatrique de spécialité (lorsque réglementée)