Sirop de Glucose-Fructose 90

Sirop de fructose haut de gamme à 90 pour cent de fructose sur base sèche, produit par enrichissement chromatographique du HFCS-42. Environ 1,4 à 1,6 fois plus sucré que le saccharose, ce qui en fait le sirop de fructose commercial à la plus haute intensité sucrante.

Liquide visqueux limpide à jaune clair. Utilisé comme source d'enrichissement en fructose pour le mélange HFCS-55 et comme édulcorant haut de gamme pour les boissons et desserts hypocaloriques, à faible indice glycémique et premium.

Nous fournissons du HFCS-90 de qualité alimentaire issu de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production.

Les grades courants du marché incluent le HFCS-90 standard à 77 à 80 pour cent de matière sèche, le HFCS-90 à matière sèche réduite pour faciliter le mélange, et des variantes stabilisées contre la cristallisation pour la logistique en chaîne du froid. Des grades non OGM sont disponibles sur demande.

Expéditions en vrac en citernes chauffées, GRV et fûts. COA par lot couvrant la teneur en fructose, la matière sèche (Brix), le pH, la couleur, les cendres sulfatées et la microbiologie.

Le HFCS-90 est le grade commercial de sirop de glucose-fructose le plus riche en fructose. Il est produit sous forme de flux enrichi par chromatographie à partir du HFCS-42 et constitue la principale source de fructose pour le mélange du HFCS-55, l'édulcorant standard des boissons gazeuses.

La production commence par le HFCS-42, produit immédiat de l'isomérisation enzymatique du sirop de glucose dérivé du maïs au moyen de la glucose isomérase immobilisée. Le flux HFCS-42 est introduit dans des colonnes de séparation chromatographique garnies de résine échangeuse de cations, qui retient sélectivement le fructose par rapport au glucose. La fraction enrichie en fructose est collectée à environ 90 pour cent de fructose sur base sèche, puis concentrée à la matière sèche commerciale.

Reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé par la FDA américaine, l'Autorité européenne de sécurité des aliments et les organismes réglementaires équivalents. Aucune Dose Journalière Admissible n'est assignée.

La valeur calorique est de 4 kcal par gramme sur base sèche. L'indice glycémique du sirop est d'environ 19, identique à celui du fructose cristallin, reflétant le profil monosaccharidique dominant.

Bien que les volumes soient bien inférieurs à ceux du HFCS-42 et du HFCS-55, le HFCS-90 occupe une position importante dans l'industrie de la transformation du maïs comme flux d'ajustement permettant aux fabricants de produire du HFCS-55 par mélange du HFCS-90 avec le HFCS-42, et comme ingrédient premium vendu directement aux formulateurs de boissons et desserts hypocaloriques et à faible indice glycémique.

• Boissons haut de gamme et hypocaloriques où l'intensité sucrante élevée permet une réduction du dosage par rapport au saccharose ou au HFCS-42
• Boissons gazeuses light et à teneur réduite en sucre ; positionnement sur le sucre dérivé du fruit
• Intermédiaire d'enrichissement en fructose pour le mélange du HFCS-55 standard à partir des flux HFCS-42
• Boissons pour sportifs, boissons isotoniques et formulations de récupération
• Yaourts premium, desserts laitiers et confiseries surgelées
• Produits de boissons et desserts adaptés aux diabétiques et à faible indice glycémique
• Préparations de fruits, confitures et nappages pour desserts ; rehausse les notes naturelles de fruit
• Confiseries et bonbons mous positionnés sur les allégations de sucre naturel de fruit
• Glaçages et sirops de dorure pour boulangerie où un brunissement maximal est recherché