Galacto-Oligosaccharides (GOS)

Une fibre prébiotique à chaîne courte composée de 2 à 8 unités de galactose terminées par une unité de glucose, produite par transgalactosylation du lactose à l'aide de la bêta-galactosidase. Le principal prébiotique dans les laits infantiles modernes.

Légèrement sucré (environ 30 à 35 pour cent de la douceur du saccharose). Hautement hydrosoluble, thermostable et stable à l'acide dans la plupart des conditions de transformation alimentaire. Fermenté sélectivement par les espèces de Bifidobacterium, particulièrement les B. infantis et B. longum associés aux nourrissons.

Poudre blanche à jaune clair, ou sirop à 70 à 75 pour cent de matière sèche. La teneur en GOS s'élève typiquement de 28 à 90 pour cent selon la qualité, l'équilibre étant composé de lactose, glucose et galactose non réagis.

Nous fournissons des Galacto-Oligosaccharides de qualité alimentaire issus de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, HACCP, Halal, Kosher et Non-GMO Project pertinentes au produit et à la production. Les qualités à faible teneur en lactose sont disponibles pour le positionnement nutrition adulte et intolérance au lactose.

Les qualités courantes du marché comprennent GOS 28 pour cent en sirop (le format infantile d'origine), GOS 57 pour cent en sirop, GOS 70 pour cent et 90 pour cent en poudre, et les qualités premium à lactose réduit.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en GOS (HPLC), le lactose, glucose et galactose résiduels, l'humidité, les cendres, les métaux lourds et la microbiologie.

Les Galacto-Oligosaccharides sont produits par transgalactosylation enzymatique du lactose : la bêta-galactosidase, en présence de lactose à haute concentration, transfère des unités de galactose sur des molécules accepteuses de lactose pour donner des galacto-oligosaccharides à chaîne courte. La réaction est spécifique au produit et dépend de la source de l'enzyme et du contrôle du procédé.

La similarité structurelle des GOS avec les oligosaccharides du lait humain riches en galactose (HMO) sous-tend leur position dominante dans les laits infantiles. Bien que non identiques aux HMO, les GOS soutiennent le décalage bifidogène dans le microbiote intestinal infantile qui distingue les nourrissons allaités des nourrissons nourris au lait infantile. Les laits infantiles commerciaux incluent typiquement un mélange 9:1 de GOS et FOS à chaîne courte (scGOS/lcFOS) à 0,8 g par 100 mL.

Le statut réglementaire est parmi les plus forts de tout prébiotique. La FDA américaine a reconnu les GOS comme fibre alimentaire en vertu de la mise à jour de 2018. L'UE permet l'étiquetage de fibre alimentaire et l'usage en laits infantiles en vertu du règlement délégué de la Commission 2016/127. L'EFSA, le JECFA et les principales autorités nationales ont émis des avis de sécurité favorables. La NHC chinoise permet les GOS dans les catégories alimentaires infantiles et adultes.

Face aux FOS, les GOS commandent une prime de prix reflétant la spécification de qualité infantile, la complexité de sourcing en flux laitier et la pertinence structurelle au lait humain. Face à l'inuline, les GOS sont préférés là où la fermentation à chaîne courte dans le côlon proximal est la cible. Le principal approvisionnement commercial est concentré parmi un petit nombre de fabricants intégrés aux produits laitiers aux Pays-Bas, au Japon, en Nouvelle-Zélande et en Chine.

• Fortification prébiotique des formules infantiles et de suite (l'application dominante mondialement)
• Nutrition pédiatrique et produits de lait pour tout-petits
• Lait fermenté adulte, yaourt et boissons laitières
• Compléments alimentaires et formules synbiotiques
• Boissons fonctionnelles positionnées pour la santé digestive
• Boulangerie et snacks à positionnement revendication fibre
• Nutrition clinique et médicale
• Nutrition animale incluant aliments de démarrage des porcelets