Description
Forme de spécification alimentaire premium de l'Acide acétique glacial, présentant des tolérances plus strictes en couleur, acide formique et métaux lourds que la qualité alimentaire standard. Utilisée partout où la clarté du produit fini, la stabilité de la couleur ou la soumission réglementaire exigent le profil d'impuretés le plus serré.
Liquide limpide et incolore. Teneur en acide acétique de 99,5% minimum avec couleur APHA inférieure ou égale à 10 et acide formique inférieur à 0,05%.
Nous fournissons de l'Acide acétique glacial qualité alimentaire premium provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.
Les qualités courantes sur le marché incluent la qualité alimentaire standard (référence conforme FCC), la qualité alimentaire premium (cette référence, à tolérances plus strictes en couleur et impuretés), et la qualité pharmacopée répondant aux spécifications BP/USP/EP pour les applications pharmaceutiques et cliniques.
Expéditions en vrac par citernes, IBC et fûts. COA par lot couvrant la teneur, l'acide formique, la couleur, le résidu à l'évaporation, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
Cette référence correspond au niveau de spécification alimentaire premium au sein de l'Acide acétique glacial, différencié de la qualité alimentaire standard (référence 8284) par des tolérances plus strictes en couleur et impuretés, adaptées aux produits finis premium de marque.
La production procède par carbonylation du méthanol suivie d'étapes de purification supplémentaires : des étages de distillation additionnels éliminent les traces d'impuretés organiques, un polissage supplémentaire par échange d'ions réduit la teneur en métaux, et un suivi serré de la couleur en cours de procédé garantit le maintien de la couleur APHA en dessous de 10 tout au long de la production.
Réglementé sous le code E260 dans l'UE, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine, inscrit aux pharmacopées BP, USP et EP, et approuvé par la JECFA sans Dose Journalière Admissible numérique.
La référence premium dessert deux marchés distincts : les produits alimentaires de marque premium pour le commerce de détail, où la pureté de la liste d'ingrédients et l'aspect transparent du produit fini font partie de la proposition de valeur, et les applications pharmaceutiques où la qualité alimentaire standard ne suffit pas pour la soumission réglementaire ou l'acceptation en formulaire.
Le comportement fonctionnel dans les produits finis est identique à celui de la qualité alimentaire standard. Le facteur de différenciation porte sur le profil de couleur résiduelle et d'impuretés, et non sur la chimie de l'acide ou la contribution sensorielle.
Où il est utilisé
- Légumes au vinaigre premium et produits relish où la clarté du produit fini importe
- Fabrication de vinaigre pour marques premium et artisanales exigeant des tolérances qualité plus strictes
- Vinaigrettes premium, mayonnaise et condiments
- Viandes et poissons marinés pour marques premium de détail
- Agent d'ajustement du pH pharmaceutique en formulations injectables et orales
- Fabrication fromagère pour fromages fondus à acidification directe premium
- Applications de boulangerie premium incluant aromatisation au levain et améliorants de panification
- Applications cosmétiques exigeant un acide acétique de qualité alimentaire
- Applications de fermentation et brasserie de spécialité
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Liquide limpide et incolore |
| Teneur (acide acétique) | ≥ 99,5% |
| Point d'ébullition | 117 °C à 118 °C |
| Point de congélation | ≥ 16,0 °C |
| Couleur (APHA) | ≤ 10 |
| Acide formique | ≤ 0,05% |
| Résidu à l'évaporation | ≤ 0,005% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 5 mg/kg |
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