Fibre Alimentaire de Blé Soluble

Une fibre alimentaire soluble produite par dextrinisation contrôlée et conversion enzymatique de l'amidon de blé, structurellement classée comme dextrine de blé résistante. La fibre alimentaire totale s'élève typiquement à 85 pour cent ou plus mesurée selon AOAC 2001.03.

L'équivalent à base de blé de la maltodextrine résistante dérivée du maïs. Composée d'oligomères de glucose liés par un mélange de liaisons alpha-(1,2), alpha-(1,3), alpha-(1,4) et alpha-(1,6), les liaisons non physiologiques conférant la résistance aux enzymes digestives dans l'intestin grêle.

Poudre fluide blanche à blanc cassé. Hautement hydrosoluble. Faible viscosité en solution. Douceur très légère (environ 10 pour cent du saccharose). Excellente stabilité thermique, acide et au cycle congélation-décongélation.

Nous fournissons de la Fibre Alimentaire de Blé Soluble de qualité alimentaire issue de fabricants en Chine et en Europe titulaires des certifications ISO, HACCP, Halal, Kosher, Non-GMO Project et de traçabilité d'ingrédient pertinentes au produit et à la production. Les qualités à faible teneur en gluten et sans gluten (moins de 20 ppm) sont disponibles à partir de lignes de traitement dédiées.

Les qualités courantes du marché comprennent les poudres 85 pour cent et 90 pour cent TDF, plus le sirop à 70 pour cent de matière sèche pour applications liquides. Le matériel à gluten contrôlé et certifié sans gluten commande une prime.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en fibre (AOAC 2001.03), les sucres résiduels, l'humidité, les cendres, le gluten, les métaux lourds et la microbiologie.

La Fibre Alimentaire de Blé Soluble est produite par pyroconversion contrôlée (dextrinisation) de l'amidon de blé suivie d'un raffinage enzymatique : l'amidon est chauffé sous conditions acides pour introduire des liaisons glycosidiques non physiologiques, puis traité avec des amylases et de l'amyloglucosidase pour éliminer les fragments digestibles et concentrer la fraction résistante. La filtration membranaire purifie le produit final.

Le mécanisme d'action de la fibre est double. Les liaisons glycosidiques résistantes échappent à l'hydrolyse dans l'intestin grêle et passent au côlon, où la fibre est partiellement fermentée par le microbiote intestinal, générant des acides gras à chaîne courte. La littérature clinique documente la réduction de la réponse glycémique postprandiale et une satiété accrue à des prises de 10 à 15 g par jour.

Le statut réglementaire est bien établi. La FDA américaine a reconnu la dextrine de blé résistante comme fibre alimentaire dans la mise à jour de la règle sur les fibres de 2018. L'UE permet l'étiquetage de fibre alimentaire en vertu du règlement 1169/2011. L'EFSA a émis une revendication sous l'article 13.1 pour la réponse glycémique postprandiale. La NHC chinoise permet l'usage à travers les catégories alimentaires.

Le positionnement stratégique face à la maltodextrine résistante dérivée du maïs repose sur la diversification de la chaîne d'approvisionnement et les préférences de sourcing régional (les clients européens spécifient souvent l'origine blé là où le maïs est associé à des chaînes d'approvisionnement OGM). La principale contrainte commerciale est la déclaration de gluten dans les juridictions à étiquetage strict des allergènes : les qualités standard portent une déclaration d'allergène blé même lorsque le gluten résiduel tombe en dessous de la détection, tandis que les qualités certifiées sans gluten soutiennent les revendications dans le segment ciblant les cœliaques.

• Boissons fonctionnelles et eaux fonctionnelles claires (la faible viscosité soutient la clarté)
• Produits de boulangerie sans sucre et à teneur réduite en sucre
• Fortification en fibres du yaourt et des produits laitiers
• Barres nutritionnelles et barres protéinées
• Céréales pour petit-déjeuner et granolas
• Confiserie et produits gommeux
• Compléments alimentaires et sticks prébiotiques
• Sauces, vinaigrettes et soupes avec revendications de fibres