Esters d'acides gras de sorbitan (Span 80 et Span 20)

Émulsifiants non ioniques lipophiles produits par estérification du sorbitan (produit de déshydratation cyclique du sorbitol-pharmaceutical-grade" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">sorbitol) avec des acides gras. Le Span 80 (monooléate de sorbitan, HLB d'environ 4,3) et le Span 20 (monolaurate de sorbitan, HLB d'environ 8,6) sont les membres les plus utilisés de la famille.

Le Span 80 est un liquide visqueux ambré ; le Span 20 est un liquide visqueux jaune à ambré. Tous deux sont solubles dans l'huile et dispersibles dans l'eau, utilisés principalement comme partenaire lipophile dans les paires d'émulsifiants aux côtés des Polysorbates hydrophiles.

Nous fournissons les esters d'acides gras de sorbitan de qualités alimentaire et pharmaceutique issus de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades courants du marché comprennent le Span 20 (monolaurate de sorbitan, E493), le Span 40 (monopalmitate de sorbitan, E495), le Span 60 (monostéarate de sorbitan, E491), le Span 65 (tristéarate de sorbitan, E492) et le Span 80 (monooléate de sorbitan, E494). Les formes solide et liquide sont déterminées par le squelette d'acide gras.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant l'indice d'hydroxyle, l'indice de saponification, l'indice d'acide, la teneur en eau et la microbiologie.

Les esters de sorbitan ont été développés par la société Atlas Powder Company dans les années 1940 comme contrepartie lipophile de la famille des polysorbates, ces derniers dérivant directement des Spans par éthoxylation.

La production débute par la déshydratation du sorbitol en sorbitan et isosorbide sous catalyse acide à température contrôlée, suivie d'une estérification avec l'acide gras choisi (laurique pour le Span 20, palmitique pour le Span 40, stéarique pour les Spans 60 et 65, oléique pour le Span 80). Le degré d'estérification (mono-, di- ou tri-) est piloté par le rapport des réactifs.

Réglementés sous les codes E491 à E495 dans l'UE, classés GRAS par la FDA américaine dans des conditions d'emploi définies, inscrits aux pharmacopées USP, EP et JP, et approuvés par la JECFA avec un Apport Journalier Acceptable de 25 mg par kg de poids corporel (couvrant collectivement la famille des esters de sorbitan).

Le rôle stratégique en formulation alimentaire et pharmaceutique est constitué par les systèmes d'émulsifiants appariés : un Span côté lipophile et un Polysorbate côté hydrophile, mélangés à un HLB cible correspondant à la formulation. Cette approche bi-émulsifiant donne des émulsions plus serrées et plus stables que l'un ou l'autre composant seul et constitue l'architecture standard en crème glacée, crèmes fouettées, margarine et fabrication de crèmes pharmaceutiques.

• Émulsions eau-dans-huile dans les margarines, pâtes à tartiner allégées et matières grasses solides ; le partenaire lipophile des systèmes émulsifiants standard Span-Polysorbate
• Crèmes fouettées et crèmes glacées ; co-émulsifiant avec les mono-diglycérides et le Polysorbate 80
• Systèmes de matières grasses solides pour la boulangerie et aération de pâtes à gâteau
• Confiseries, caramels et enrobages de compound chocolaté
• Émulsions aromatiques et de trouble pour boissons, en association avec les Polysorbates
• Crèmes topiques, pommades et formulations orales lipidiques pharmaceutiques
• Émulsions cosmétiques, lotions et maquillage eau-dans-huile
• Applications industrielles, dont émulsions textiles, polymériques et d'usinage des métaux