EDTA Disodique

Éthylènediaminetétraacétate disodique dihydraté, la variante additif alimentaire de la famille des chélates EDTA. Utilisé à de faibles concentrations de l'ordre de parties par million pour fixer les métaux de transition à l'état de traces qui catalyseraient autrement l'oxydation, la décoloration et la dégradation aromatique.

Poudre cristalline blanche, inodore, librement soluble dans l'eau avec un pH proche de 4,5 en solution à 1 pour cent. Stable au stockage à sec et sur toute la plage de pH du traitement alimentaire.

Nous fournissons de l'EDTA Disodique de qualité alimentaire et pharmaceutique provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production.

Les grades courants du marché incluent le dihydraté de qualité alimentaire (conforme FCC et JECFA), le grade pharmaceutique USP/EP pour formulations parentérales et topiques, le grade cosmétique pour soins personnels et détergents, et le grade analytique haute pureté pour titrage de laboratoire. Les spécifications de granulométrie et de masse volumique apparente suivent les exigences de compression de comprimés et de mélange direct.

Expéditions en vrac et avec MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, la valeur de chélation, la capacité de complexation du calcium et du fer, les métaux lourds et la microbiologie.

L'EDTA (acide éthylènediaminetétraacétique) a été synthétisé pour la première fois par Ferdinand Munz chez IG Farben en 1935 en remplacement de l'acide citrique dans la teinture textile. Le sel disodique est devenu la forme additif alimentaire dominante car sa solubilité, son pH et sa constante de stabilité de chélation le rendent utilisable sur toute la gamme des matrices alimentaires.

La production industrielle se déroule par réaction de l'éthylènediamine avec le formaldéhyde et le cyanure de sodium pour donner le sel tétrasodique, suivie d'une acidification partielle et d'une recristallisation en la forme disodique dihydratée. Les grades pharmaceutique et alimentaire sont encore purifiés pour contrôler la teneur en amine libre, chlorure de sodium et métaux lourds.

Réglementé dans l'UE en tant que E386, classé par la FDA des États-Unis au 21 CFR 172.135 avec usages autorisés spécifiques et niveaux maximaux, inscrit aux monographies USP et EP, et approuvé par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 2,5 mg/kg de poids corporel en équivalent EDTA Calcium-Disodique.

Le mécanisme dans les produits finis est la chélation compétitive : les quatre atomes donneurs carboxylate et les deux atomes donneurs amine de l'EDTA enrobent les cations métalliques polyvalents (Fe, Cu, Mn, Ca) avec des constantes de stabilité suffisamment élevées pour les éloigner des sites actifs des radicaux lipidiques, des cofacteurs enzymatiques et des pigments colorés. À 25 à 250 ppm dans les matrices alimentaires typiques, l'EDTA supprime l'oxydation catalysée par les métaux sans affecter saveur ou texture.

Positionnement stratégique : l'EDTA Disodique est le séquestrant de référence des aliments en conserve, en bouteille et emballés où la migration de minéraux depuis la paroi de la boîte ou l'alimentation en eau compromettrait autrement la qualité. L'EDTA Calcium-Disodique est préféré là où la fixation du calcium sanguin doit être évitée dans les applications de compléments ; l'EDTA Disodique domine la conservation alimentaire conventionnelle.

• Protection de la couleur et de la saveur dans les légumineuses en conserve, les champignons, les asperges blanches et les légumes au vinaigre ; taux d'incorporation typique de 25 à 75 mg/kg
• Contrôle de l'oxydation dans la mayonnaise, les vinaigrettes et les sauces contenant des huiles insaturées
• Séquestration des métaux à l'état de traces dans les boissons gazeuses, les thés prêts à boire et les eaux aromatisées
• Stabilisant dans la transformation des crevettes, du crabe et autres crustacés pour prévenir la formation de cristaux de struvite
• Rétention de couleur dans les poissons en conserve, particulièrement le thon et les sardines
• Chélation pharmaceutique dans les formulations liquides orales, topiques et parentérales
• Booster de système conservateur dans les produits de soins personnels, agissant en synergie avec les parabènes et le phénoxyéthanol
• Applications de nettoyage et NEP dans les usines alimentaires pour contrôler le tartre minéral et la dureté de l'eau
• Applications industrielles photographiques, textiles et de blanchiment de pâte à papier hors secteur alimentaire