EDTA (Acide Éthylènediaminetétraacétique)

Acide éthylènediaminetétraacétique, C10H16N2O8, et ses sels sodique et calcium-disodique. L'agent chélatant de métaux le plus spécifique de la chimie alimentaire et pharmaceutique commerciale, avec une affinité de liaison exceptionnelle pour le fer, le cuivre, le calcium et autres métaux di- et tri-valents.

Poudre cristalline blanche. L'acide libre est peu soluble dans l'eau ; les sels disodique et tétrasodique sont hautement solubles. Le sel calcium disodique (E385) est la forme spécifiquement autorisée pour usage alimentaire direct car elle ne peut pas extraire le calcium de l'organisme.

Nous fournissons de l'EDTA de qualité alimentaire, pharmaceutique et technique issu de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production.

Les grades courants du marché incluent l'EDTA acide libre, l'EDTA sel disodique dihydraté (le grade pharmaceutique le plus courant), l'EDTA sel tétrasodique pour le nettoyage industriel, et l'EDTA Calcium Disodique (E385) pour usage alimentaire direct dans les produits en conserve et en bouteille.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la valeur chélatante, le dosage, la teneur en sodium et calcium, les métaux lourds et la microbiologie.

L'EDTA a été synthétisé pour la première fois en 1935 par Ferdinand Münz et breveté par le groupe IG Farben pour usage industriel d'adoucissement de l'eau. Les applications alimentaires et pharmaceutiques ont suivi rapidement dans les années 1940 et 1950 à mesure que la sélectivité chélatante et le profil de sécurité de la molécule ont été caractérisés.

La production industrielle se fait par réaction de l'éthylènediamine avec le formaldéhyde et le cyanure de sodium (procédé Singer) ou avec l'acide chloroacétique (voie alcaline moderne). L'acide libre cristallise à partir de mélanges réactionnels acidifiés et est ensuite converti en sels disodique, tétrasodique ou calcium-disodique selon les besoins.

Le sel calcium disodique est réglementé dans l'UE sous le numéro E385 avec une Dose Journalière Admissible de 2,5 mg/kg de poids corporel, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine sous conditions d'usage spécifiques aux 21 CFR 172.120 et 21 CFR 172.135, et approuvé par le JECFA à la même DJA. À noter que le sel disodique est le grade pharmaceutique et cosmétique dominant, tandis que seul le sel calcium-disodique est autorisé pour usage alimentaire direct en raison du risque d'extraction du calcium associé aux formes non calciques administrées par voie orale aux taux d'additif alimentaire.

Le mécanisme dans les produits finis est la chélation sélective d'ions métalliques. L'EDTA forme des complexes 1:1 avec les métaux via quatre groupes carboxylates et deux groupes amines, produisant des complexes hexadentates exceptionnellement stables. Le fer et le cuivre traces à des niveaux de parties par million suffisent à catalyser la dégradation de la couleur, de la saveur et des vitamines ; l'EDTA à des taux d'incorporation tout aussi faibles désactive ces catalyseurs et prolonge spectaculairement la durée de conservation du produit.

Positionnement stratégique : l'EDTA est le séquestrant de référence pour les applications en conserve, en bouteille et pharmaceutiques où des objectifs extrêmes de durée de conservation ou de stabilité oxydative doivent être atteints. Il est plus cher que les séquestrants polyphosphates mais beaucoup plus spécifique, justifiant son emploi dans les produits haut de gamme et critiques en stabilité.

• Légumineuses, champignons et produits de la mer en conserve ; préserve la couleur et prévient l'oxydation catalysée par le fer et le cuivre traces
• Vinaigrettes en bouteille, mayonnaise et sauces ; stabilise les émulsions et prévient l'oxydation des huiles dans les produits à longue durée de conservation
• Boissons gazeuses et plates ; élimine la dégradation des saveurs et la dérive de couleur catalysées par les métaux traces
• Crabe, crevettes et coquillages en conserve ; prévient la formation de struvite et préserve la couleur
• Formulations pharmaceutiques comme stabilisant antioxydant et piégeur d'ions métalliques
• Produits cosmétiques et de soin personnel ; préserve l'efficacité des systèmes de conservation en piégeant les métaux traces
• Savons, détergents et nettoyants industriels (grades industriels uniquement)
• Usage médical comme agent chélatant injectable pour la toxicité aux métaux lourds (qualité pharmaceutique USP uniquement)
• Chimie analytique comme titrant standard pour la détermination des ions métalliques