D-Galactose

Monosaccharide aldohexose et stéréoisomère du glucose, présent dans le lactose, le raffinose et de nombreux polysaccharides végétaux. Environ 65 pour cent du pouvoir sucrant du saccharose au profil modéré et net. Fonctionne comme précurseur de glucose à libération lente via la voie de Leloir du métabolisme humain.

Poudre cristalline blanche. Hautement soluble dans l'eau, légèrement réducteur, et participe aux réactions de Maillard pour soutenir le brunissement et le développement aromatique.

Nous fournissons le D-Galactose de qualité alimentaire et pharmaceutique provenant de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades couramment commercialisés comprennent le D-Galactose qualité alimentaire 98% (dérivé du lactose, format commercial dominant), le grade pharmaceutique USP/EP pour les tests de fonction hépatique et l'usage diagnostique, et le grade ultra-pur pour la biochimie, la culture cellulaire et les applications analytiques.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, la rotation spécifique, les sucres apparentés, les métaux lourds et la microbiologie.

Le D-Galactose a été isolé pour la première fois par hydrolyse du lactose en 1856 par Louis Pasteur et caractérisé comme un sucre distinct dès 1860. La production industrielle à l'échelle alimentaire s'est développée parallèlement à la transformation du lactosérum au XXe siècle.

La production commerciale part du lactose. Le lactose dérivé du lactosérum est hydrolysé enzymatiquement par la β-galactosidase, le glucose et le galactose obtenus sont séparés par résine chromatographique, et le D-Galactose est cristallisé et séché. Les grades pharmaceutiques et analytiques de pureté supérieure subissent une recristallisation et un polissage par échange d'ions supplémentaires.

Le D-Galactose est reconnu Generally Recognized as Safe par la FDA américaine en tant que constituant normal des produits laitiers et de nombreux aliments traditionnels. Il n'a pas de code E distinct et est réglementé comme ingrédient alimentaire plutôt que comme additif. L'usage pharmaceutique est couvert par les monographies USP, EP et JP.

La position métabolique du D-Galactose est distinctive. Une fois absorbé, il est converti en glucose dans le foie via la voie de Leloir à un rythme contrôlé, produisant un pic glycémique nettement inférieur à celui du glucose à dose équivalente. En nutrition néonatale, le galactose alimentaire issu du lactose est la principale source de groupements galactosyle pour la synthèse des cérébrosides et gangliosides, soutenant le développement cérébral.

Pour la formulation d'aliments fonctionnels et de nutrition sportive, le D-Galactose occupe une niche entre le glucose et les polysaccharides à libération lente : il apporte une contribution énergétique équivalente au glucose mais libère cette énergie progressivement, avec des bénéfices potentiels pour la performance en endurance et la récupération après effort.

• Préparations pour nourrissons et nutrition pédiatrique ; soutient la synthèse des glycolipides cérébraux dans les premiers mois de vie
• Produits de nutrition sportive et d'endurance ; alternative au glucose à libération soutenue avec un pic glycémique inférieur
• Aliments fonctionnels positionnés sur la santé cognitive et métabolique
• Applications diagnostiques, dont test de tolérance au galactose pour la fonction hépatique
• Milieux de culture cellulaire et recherche en biochimie comme substrat pour les organismes utilisateurs de galactose
• Excipient et support pharmaceutique pour principes actifs sensibles
• Substrat pour la synthèse prébiotique de galacto-oligosaccharides (GOS)
• Confiseries et produits de boulangerie où le brunissement de Maillard et une sucrosité modérée sont recherchés