Citrate monosodique

Sel mono-substitué de sodium de l'acide citrique, conservant deux groupements acide carboxylique libres par molécule. Offre la fonction tampon et émulsifiante des sels de citrate à un pH plus bas que la forme trisodique, ce qui le rend utile dans les applications où une acidité douce doit être conservée parallèlement à une fonctionnalité salifiée.

Poudre cristalline blanche ou granulés au goût légèrement acidulé. Librement soluble dans l'eau. Légèrement acide en solution (pH d'environ 3,5 à 4,0 à 5% de concentration).

Nous fournissons du Citrate monosodique de qualité alimentaire et pharmaceutique provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les qualités courantes sur le marché incluent la qualité alimentaire standard (conforme FCC), la qualité pharmaceutique répondant aux spécifications BP/USP, et la qualité granulaire de spécialité pour la fabrication par compression directe de compléments à croquer.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, la teneur en eau, les métaux lourds et la microbiologie.

Le Citrate monosodique est produit industriellement par neutralisation partielle de l'acide citrique avec un équivalent d'hydroxyde ou de carbonate de sodium, suivie de cristallisation. Le produit conserve deux des trois groupements acide carboxylique de l'acide citrique, ce qui lui confère un pH nettement plus bas que la forme trisodique.

Le composé existe principalement comme couple tampon avec l'acide citrique et le citrate trisodique, les trois formes occupant des plages de pH différentes le long de la courbe de titration de l'acide citrique. Le citrate monosodique est l'espèce dominante dans la plage de pH 3,13 à 4,76, qui couvre la plupart des applications boissons et confiserie.

Réglementé sous le code E331(i) dans l'UE, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine, inscrit aux pharmacopées BP et USP, et approuvé par la JECFA sans Dose Journalière Admissible numérique.

La valeur stratégique du composé réside dans la possibilité d'offrir la fonctionnalité salifiée du citrate (séquestration, tamponnage, rondeur en bouche) au pH naturel du produit cible, sans nécessiter de co-ajout d'acide citrique libre pour neutraliser l'alcalinité qu'introduirait le citrate trisodique. Cela simplifie la formulation des boissons et de la confiserie où des cibles de pH précises doivent être atteintes.

Dans les formules de réhydratation orale, le composé est utilisé avec le citrate trisodique pour délivrer l'alcalinité citrate au pH adéquat pour la tolérance gastrique. Les deux sels ensemble assurent à la fois le ciblage du pH et la base équivalente citrate pour la correction de l'acidose systémique dans la déshydratation diarrhéique.

• Boissons gazeuses sans alcool et boissons aromatisées comme tampon apportant une acidité douce parallèlement à la stabilité du pH
• Confiserie : bonbons durs, gommes et produits à croquer où une acidité douce et une rondeur saline en bouche sont recherchées
• Comprimés effervescents et compléments à croquer ; apporte un tamponnage citrate sans la forte alcalinité du citrate trisodique
• Préparations en poudre pour boissons et boissons instantanées
• Sels de réhydratation orale pharmaceutiques et formulations électrolytiques
• Confitures, gelées et conserves de fruits pour ajustement fin du pH
• Applications laitières : crème aigre, fromage blanc et produits laitiers acidifiés
• Produits de charcuterie et produits de la mer comme séquestrant à acidité douce
• Produits cosmétiques et d'hygiène personnelle comme agent tampon