Description
Acide dicarboxylique au profil d'acidité doux et à montée lente, présentant la plus faible hygroscopicité de tous les acidulants alimentaires courants. Acidulant de référence pour les préparations en poudre pour desserts à la gélatine, les boissons aromatisées aux fruits en poudre et les systèmes de levée en mélange sec où la stabilité à l'humidité est essentielle.
Poudre cristalline blanche ou granulés. Peu soluble dans l'eau froide (environ 14 grammes par litre à 15 °C), plus soluble dans l'eau chaude. Non hygroscopique dans des conditions normales de stockage.
Nous fournissons de l'Acide adipique de qualité alimentaire provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production. La qualité industrielle est également largement disponible pour les applications de fabrication du nylon et de synthèse chimique.
Les qualités courantes sur le marché incluent la qualité alimentaire standard (conforme FCC), la qualité pharmaceutique répondant aux spécifications USP pour les formulations de comprimés à libération contrôlée, la qualité Nylon 66 pour la fabrication de fibres et de polymères, et la qualité granulaire de spécialité pour la fabrication par compression directe d'effervescents et de produits à croquer.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, le point de fusion, les métaux lourds, le fer et la microbiologie.
Introduction
L'Acide adipique est produit industriellement par oxydation du cyclohexane en un mélange de cyclohexanone et cyclohexanol (huile KA), suivie d'une oxydation à l'acide nitrique pour donner l'acide adipique. Le composé est l'un des plus gros volumes de produits chimiques industriels à l'échelle mondiale, l'essentiel de la production étant destiné à la fabrication du Nylon 66.
La matière de qualité alimentaire est la même molécule produite selon des spécifications de pureté supérieure, avec des étapes de purification additionnelles éliminant les traces de métaux et de résidus d'acide nitrique. Le volume de production qualité alimentaire représente une faible fraction de la production totale d'acide adipique, mais les applications alimentaires sont dominantes dans leurs catégories.
Réglementé sous le code E355 dans l'UE, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine, inscrit à la pharmacopée USP pour usage pharmaceutique, et approuvé par la JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 0 à 5 mg par kg de poids corporel.
La propriété distinctive de la molécule en applications alimentaires est sa très faible hygroscopicité combinée à une faible solubilité dans l'eau. Cela produit un acidulant à dissolution lente, dimensionnellement stable dans les formulations en mélange sec, à l'origine de sa position dominante dans les préparations en poudre pour desserts à la gélatine et les préparations en poudre pour boissons.
Le profil aromatique est doux et lisse comparé à l'acide citrique ou malique, avec une intensité d'acidité nettement inférieure à doses équivalentes. C'est souhaitable dans les applications où une acidité modérée est recherchée et où l'attaque acide vive de l'acide citrique serait excessive, en particulier dans les desserts à la gélatine et les préparations en poudre pour boissons consommées par les enfants.
Où il est utilisé
- Préparations en poudre pour desserts à la gélatine ; acidulant dominant de cette catégorie pour sa non-hygroscopicité et sa saveur nette
- Préparations en poudre pour boissons et boissons instantanées en poudre
- Systèmes de levée en poudre pour boulangerie où la libération lente de l'acidulant s'accorde à la cinétique réactionnelle de la base levante
- Comprimés et poudres effervescents comme acidulant à libération contrôlée
- Confiserie : bonbons gélifiés et produits à croquer
- Desserts laitiers en poudre et préparations pour puddings instantanés
- Formulations pharmaceutiques de comprimés à libération contrôlée
- Applications industrielles : matière première dominante de la fabrication du Nylon 66 (principal usage non alimentaire à l'échelle mondiale)
- Fabrication de polyuréthane, de plastifiants et de résines
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre cristalline blanche ou granulés |
| Teneur | 99,6% à 100,5% |
| Point de fusion | 151 °C à 154 °C |
| Perte à la dessiccation | ≤ 0,2% |
| Résidu à l'ignition | ≤ 0,02% |
| Fer | ≤ 10 mg/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 3 mg/kg |
| Nitrate | ≤ 30 mg/kg |
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