Description
Sel de potassium de l'acide acétique, utilisé comme régulateur de pH, conservateur et alternative à faible teneur en sodium à l'acétate de sodium dans les applications alimentaires et pharmaceutiques. Procure une fonction antimicrobienne à base d'acétate avec un apport en potassium plutôt qu'en sodium.
Cristaux ou poudre déliquescents blancs. Très soluble dans l'eau (plus de 250 g pour 100 mL à 20 °C), soluble dans l'éthanol. Doit être stocké en conteneurs hermétiquement fermés en raison de sa forte hygroscopicité.
Nous fournissons de l'Acétate de potassium de qualité alimentaire et pharmaceutique provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.
Les qualités courantes sur le marché incluent la qualité alimentaire standard (conforme FCC), la qualité pharmaceutique répondant aux spécifications USP/EP, la qualité réactif pour usage de laboratoire et analytique, et la qualité industrielle pour les applications de déverglaçage et de traitement des métaux.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, la teneur en eau, les métaux lourds, les chlorures, les sulfates et la microbiologie.
Introduction
L'Acétate de potassium est produit industriellement par neutralisation de l'acide acétique avec du carbonate ou de l'hydroxyde de potassium, suivie d'évaporation et de cristallisation. Le composé est produit commercialement depuis le XIXᵉ siècle.
Le sel est fortement déliquescent, absorbant l'humidité de l'air ambiant jusqu'à se dissoudre. Cette propriété doit être maîtrisée au stockage et à la manipulation, mais elle est sans conséquence dans les applications alimentaires et pharmaceutiques finies où le sel est dissous en solution.
Réglementé sous le code E261 dans l'UE, classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine, inscrit aux pharmacopées USP et EP, et approuvé par la JECFA sans Dose Journalière Admissible numérique.
La molécule offre la même fonction antimicrobienne et de tampon de pH à base d'acétate que l'acétate de sodium, avec le potassium comme cation. Cela en fait le choix privilégié pour les formulations à teneur réduite en sodium où le bénéfice fonctionnel de l'acétate doit être conservé sans la charge sodique.
En applications pharmaceutiques, le composé est utilisé comme source d'alcali équivalent au bicarbonate en thérapie de substitution électrolytique : l'acétate est métabolisé en bicarbonate dans le foie, fournissant un tampon physiologique du pH sans la libération de dioxyde de carbone que provoquerait le bicarbonate direct.
Où il est utilisé
- Aliments à faible teneur en sodium et à teneur réduite en sodium en remplacement de l'acétate de sodium
- Charcuteries et viandes transformées lorsque la fortification en potassium est recherchée parallèlement à l'action antimicrobienne de l'acétate
- Légumes au vinaigre et condiments pour le tamponnage du pH
- Solutions pharmaceutiques de substitution électrolytique et nutrition parentérale
- Formulations pour hémodialyse et thérapie de remplacement rénal continu
- Fluides de déverglaçage pour pistes d'aéroport et chaussées où des alternatives aux chlorures sont requises
- Concentrés d'extinction d'incendie comme ingrédient actif des extincteurs de classe K pour cuisines
- Applications de catalyse et de synthèse chimique
- Applications textiles et de teinture
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Cristaux ou poudre déliquescents blancs |
| Teneur (base sèche) | 99,0% à 100,5% |
| Perte à la dessiccation | ≤ 7,0% |
| pH (solution à 5%) | 7,5 à 9,0 |
| Chlorure | ≤ 100 mg/kg |
| Sulfate | ≤ 100 mg/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 3 mg/kg |
| Fer | ≤ 10 mg/kg |
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