Descripción
La Proteína de Alga procedente de clorela (Chlorella vulgaris y C. pyrenoidosa) es un ingrediente microalgal de proteína completa que aporta del 60 al 70 % de proteína sobre base seca, junto con clorofila nativa, carotenoides y el complejo característico de la clorela CGF (Chlorella Growth Factor) de péptidos y nucleótidos.
Contenido proteico del 60 al 70 % (Kjeldahl, N x 6,25). Polvo de fluidez libre, de color verde intenso, con sabor característico a alga. Los grados con pared celular rota son estándar para favorecer la digestibilidad, abordando la digestibilidad históricamente deficiente de la clorela con pared celular intacta.
El perfil de aminoácidos es completo, con un PDCAAS próximo a 1,0, alto contenido en lisina y BCAA y todo el espectro de aminoácidos esenciales representado. La proteína se acompaña de análogos nativos de la vitamina B12, hierro, magnesio y una amplia matriz de nutrientes que sustenta su posicionamiento como superalimento.
Suministramos Proteína de Alga de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, HACCP, Halal, Kosher, compatible con producción ecológica y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen el polvo de clorela con pared celular rota (el grado estándar dominante), la clorela de grado para comprimidos, la clorela con certificación ecológica procedente de cultivo en fotobiorreactores controlados o estanques abiertos y los concentrados de clorela enriquecidos en proteína. Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de proteína, clorofila, metales pesados (con especial atención al cadmio y al plomo dadas las consideraciones de cultivo) y microbiología.
Introducción
La clorela se cultiva como alimento humano comercial en Japón, Taiwán y Corea desde la década de 1960 y sigue siendo la microalga más cultivada del mundo en volumen. La categoría se expandió globalmente durante las décadas de 2000 y 2010 con el auge de la nutrición de superalimento y de etiqueta limpia.
La fabricación emplea cultivo fotoautotrófico en estanques abiertos o en fotobiorreactores cerrados. La biomasa de clorela se cosecha por centrifugación, se lava y se somete a rotura de la pared celular por tratamiento mecánico (molino de perlas) o termopresión para fracturar la rígida pared celular de celulosa-esporopolenina y liberar la proteína y el contenido nutricional. La biomasa rota se seca por atomización hasta polvo fino.
Reconocida como ingrediente alimentario autorizado por la FDA estadounidense y regulada conforme a los marcos europeos de nuevos alimentos y microalgas. Chlorella vulgaris y pyrenoidosa cuentan con un historial consolidado de uso seguro como alimentos integrales.
Posicionamiento de calidad aminoacídica: proteína completa con alto contenido en lisina y BCAA, con una calidad aminoacídica comparable, en términos corregidos, a la de las proteínas animales de alta gama. La matriz acompañante de micronutrientes (clorofila, carotenoides, vitaminas del grupo B, minerales) sustenta un posicionamiento de superalimento integral que distingue a la proteína de alga de los aislados vegetales o animales refinados.
Posicionamiento estratégico: la proteína de alga a base de clorela ocupa el segmento premium de superalimento y etiqueta limpia del mercado de proteínas vegetales, valorada por su perfil aminoacídico completo, su densidad nutricional, su narrativa de sostenibilidad (alto rendimiento proteico por unidad de superficie) y su reconocimiento por parte del consumidor como superalimento verde.
Dónde se utiliza
- Polvos de complementos como superalimento y alimento integral
- Mezclas veganas de nutrición deportiva y complementos proteicos
- Bebidas y shots funcionales con posicionamiento de detoxificación
- Barritas de nutrición y snacks hiperproteicos con posicionamiento de superalimento verde
- Polvos para smoothies verdes y sustitutivos de comida
- Formatos en comprimido y cápsula
- Complementos premium para mascotas y productos para mascotas con superalimentos
- Aplicaciones de alimentos funcionales donde se valoran el pigmento natural y la densidad nutricional
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de fluidez libre, de color verde intenso |
| Contenido proteico (Kjeldahl, N x 6,25, base seca) | ≥ 60,0 % |
| Humedad | ≤ 7,0 % |
| Grasa | ≤ 12,0 % |
| Cenizas | ≤ 8,0 % |
| Clorofila | ≥ 1,5 % |
| Tasa de rotura de la pared celular | ≥ 95 % |
| Tamaño de partícula | 95 % pasa 100 mesh, o según especificación del cliente |
| Plomo (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsénico (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Cadmio (Cd) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 50.000 ufc/g |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| Declaración de alérgenos | Exenta de los ocho principales alérgenos de EE. UU. y de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE. |
| Origen | Clorela (Chlorella vulgaris, C. pyrenoidosa); disponible ecológica |
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