Descripción
Emulgente fosfolipídico natural derivado del refinado del aceite de pipa de girasol. La forma granulada ofrece un manejo de flujo libre para incorporación directa en premezclas secas de panadería, formulaciones encapsuladas y productos de salud para el consumidor.
Gránulos de flujo libre, de color amarillo claro a tostado. Se diferencia de la lecitina de soja por estar libre de los principales alérgenos alimentarios, lo que apoya su posicionamiento en productos terminados libres de alérgenos y de etiqueta limpia.
Suministramos Lecitina de Girasol Granulada de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Bajo demanda, hay disponibles grados no transgénicos y de cultivo ecológico certificado.
Los grados habituales del mercado incluyen granulada estándar (insolubles en acetona ≥ 95 %), granulada desaceitada para relleno de cápsulas y aplicaciones de alto contenido fosfolipídico, y granulada de malla fina para dispersión en sistemas líquidos. Los formatos granulados se distinguen de las presentaciones líquida y en polvo de la lecitina de girasol.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de insolubles en acetona, humedad, índice de acidez, índice de peróxidos y microbiología.
Introducción
La lecitina de girasol surgió como producto comercial a comienzos de los años 2000, impulsada por la demanda de alternativas no alergénicas y no transgénicas a la lecitina de soja en formulaciones alimentarias de etiqueta limpia y naturales.
La producción es paralela a la de la lecitina de soja: la fracción de gomas separada durante el refinado del aceite de girasol se seca, opcionalmente se desaceita con acetona para obtener el producto granulado, y se estandariza a un contenido objetivo de insolubles en acetona. La composición fosfolipídica del girasol es muy similar a la de la soja, con fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina y fosfatidilinositol como especies principales.
La lecitina de girasol comparte la designación E322 en la UE, califica como GRAS en Estados Unidos y hereda la clasificación favorable de la lecitina por parte de la JECFA, sin Ingesta Diaria Admisible numérica.
La ventaja estratégica de la lecitina de girasol frente a la versión de soja radica en el etiquetado de alérgenos: el girasol no figura entre los principales alérgenos declarados en la mayoría de jurisdicciones, mientras que la soja sí. Para productos terminados orientados a los segmentos de consumo natural, ecológico y consciente de alérgenos, la lecitina de girasol elimina un obstáculo importante de etiquetado y de percepción del consumidor.
Dónde se utiliza
- Mejorantes para masas de panadería libres de alérgenos; aplicación principal que sustituye a la lecitina de soja allí donde la soja es alérgeno declarado
- Relleno de cápsulas blandas y duras en complementos alimenticios; aporte de colina y fosfatidilcolina
- Emulsión en chocolate y confitería de etiqueta limpia con posicionamiento premium y ecológico
- Fórmulas infantiles y emulsiones nutricionales libres de alérgenos
- Premezclas de alimentos funcionales, incluidas barritas proteicas y sustitutivos de comida
- Emulsiones cosméticas y de cuidado personal posicionadas como libres de soja o no transgénicas
- Complementos alimenticios en comprimidos; el formato granulado favorece la compresión directa
- Sistemas emulgentes para análogos cárnicos y lácteos de origen vegetal
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Gránulos de flujo libre, amarillo claro a tostado |
| Insolubles en acetona | ≥ 95,0 % |
| Humedad | ≤ 2,0 % |
| Índice de acidez (mg KOH/g) | ≤ 36,0 |
| Índice de peróxidos (meq/kg) | ≤ 5,0 |
| Residuo de hexano | ≤ 50 mg/kg |
| Residuo de acetona | ≤ 500 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Tamaño de partícula | Según especificación del cliente |
¿Listo para hablar de negocio?
Envíenos su especificación y requerimiento. Le responderemos con disponibilidad y precios en 24 horas.