Descripción
Lactobacillus fermentum (Limosilactobacillus fermentum según la revisión taxonómica de 2020) es una especie heterofermentativa ampliamente distribuida en alimentos vegetales fermentados, masa madre, productos lácteos y en la microbiota gastrointestinal y oral humana.
Se suministra como polvo liofilizado con viabilidad de entre 100 y 500 mil millones de ufc por gramo al lanzamiento. La especie tolera un amplio rango de pH, fermenta un espectro amplio de sustratos y está reconocida por su actividad antioxidante e inmunomoduladora en cepas seleccionadas.
Polvo fluido de color blanco roto a beige pálido con una nota fermentada limpia. Tamaño de partícula adecuado para aplicaciones en cápsulas, sobres, polvos de nutrición deportiva y bebidas fermentadas.
Suministramos Lactobacillus fermentum de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO 22000, FSSC 22000, Halal, Kosher y otras relevantes para la producción de cepas probióticas.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvos liofilizados de 100, 200 y 500 mil millones de ufc por gramo, grados microencapsulados y variantes termotolerantes secadas por atomización para aplicaciones en nutrición deportiva y premezclas. Envíos a granel y partidas con MOQ reducido, con COA por lote sobre recuento viable, identidad de cepa, humedad, metales pesados y panel de patógenos.
Introducción
Lactobacillus fermentum se describió por primera vez en 1900 y se ha estudiado como un organismo de fermentación clave en alimentos tradicionales en todo el mundo. La cepa de referencia ATCC 14931 y la cepa comercial VRI-003 (PCC) se utilizan ampliamente, con un amplio trabajo clínico que respalda aplicaciones respiratorias e inmunitarias en deportistas.
La producción industrial utiliza medios propietarios basados en MRS bajo condiciones anaerobias controladas, seguida de recuperación de biomasa, mezcla con crioprotectores y liofilización. Los grados termotolerantes secados por atomización se producen para aplicaciones que requieren resistencia durante el procesamiento aguas abajo de polvos de nutrición deportiva y premezclas.
El estatus regulatorio incluye notificaciones GRAS ante la FDA para cepas específicas, listado de Presunción Cualificada de Seguridad en la Unión Europea y aceptación bajo marcos de alimentos tradicionales y bebidas fermentadas en múltiples regiones.
La evidencia clínica para L. fermentum VRI-003 respalda reducciones en la incidencia y la duración de infecciones del tracto respiratorio superior en deportistas de competición, con evidencia paralela para otras cepas en la modulación del perfil lipídico y la salud urogenital.
Dónde se utiliza
- Polvos de recuperación deportiva y apoyo inmunitario
- Cápsulas y comprimidos probióticos para la salud digestiva adulta
- Bebidas vegetales fermentadas funcionales y alternativas lácteas
- Mezclas iniciadoras para masa madre
- Complementos de salud femenina y para la microbiota urogenital
- Formulaciones cardiometabólicas y de gestión del colesterol
- Combinaciones probióticas multicepa para deportistas
- Premezclas probióticas para alimentación animal
- Formulaciones simbióticas con fibras prebióticas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo fluido de color blanco roto a beige claro |
| Recuento de células viables | ≥ 150 mil millones ufc/g (100 mil M, 200 mil M, 500 mil M grados) |
| Identidad de cepa | Confirmada por secuenciación 16S rRNA |
| Humedad (pérdida por secado) | ≤ 5,0 % |
| Tamaño de partícula | ≥ 95 % pasa 80 mesh |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 0,5 mg/kg |
| Salmonella | Ausencia en 25 g |
| E. coli | Ausencia en 10 g |
| Staphylococcus aureus | Ausencia en 10 g |
| Levaduras y mohos | ≤ 50 ufc/g |
| Vida útil | 24 meses desde la fabricación en las condiciones de almacenamiento recomendadas |
| Almacenamiento | −18 °C envasado herméticamente; 2 a 8 °C tras la apertura |
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