Descripción
Emulsionante no iónico lipofílico constituido predominantemente por el monoéster de glicerol con ácido oleico. Se diferencia de los monoglicéridos saturados por ser líquido a temperatura ambiente y por formar fases de cristal líquido lamelares o cúbicas en agua.
Líquido oleoso o pasta blanda de color ámbar a amarillo. Soluble en aceites y en muchos disolventes orgánicos, se hincha en agua formando estructuras cristal-líquido empleadas en sistemas de liberación lenta y de emulsiones estabilizadas.
Suministramos Monooleato de Glicerilo de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen el grado alimentario líquido para uso en emulsiones de bizcochería y lácteos, el grado de alta pureza destilado (Monoéster mín. 90 %) para sistemas farmacéuticos de liberación de fármacos con fases cristal-líquido y formulaciones tópicas, y el grado cosmético para cuidado de la piel en base emulsión.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido de monoéster, índice de acidez, índice de yodo, índice de hidroxilo, glicerol libre y microbiología.
Introducción
El Monooleato de Glicerilo es un miembro de la familia de los monoglicéridos cuyo ácido graso es el ácido oleico, una cadena monoinsaturada de 18 carbonos. El doble enlace hace que la molécula sea líquida a temperatura ambiente y da lugar a la familia de fases cristal-líquido que distingue a este monoglicérido de sus análogos saturados.
La producción se realiza por glicerolisis de aceites triglicéridos (típicamente girasol alto oleico u oliva) con glicerol bajo catálisis alcalina, seguida de destilación molecular para recuperar las fracciones ricas en monoéster. El grado farmacéutico Monoéster 90 % es la mayor pureza comercialmente disponible.
Regulado como parte de la familia E471 de mono- y diglicéridos en la UE, clasificado como Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) por la FDA estadounidense, recogido en USP, NF y otras farmacopeas para uso farmacéutico y aprobado por la JECFA sin un límite numérico de Ingesta Diaria Admisible.
El papel distintivo del compuesto en aplicaciones farmacéuticas es la formación de cristal líquido: en contacto con agua, el Monooleato de Glicerilo de alta pureza se autoensambla en fases cúbicas que actúan como matrices biocompatibles para la liberación sostenida de fármacos. Esta propiedad es inexistente en los monoglicéridos saturados y sustenta una clase creciente de formulaciones farmacéuticas avanzadas.
Dónde se utiliza
- Emulsiones de bizcochería y acondicionadores de masa; soporta el desarrollo del gluten y la suavidad de la miga
- Emulsiones de margarinas y grasas para untar; la forma líquida simplifica la mezcla
- Sistemas farmacéuticos de liberación de fármacos con cristal líquido; el grado de alta pureza se autoensambla en fases cúbicas que solubilizan activos hidrófobos
- Cremas y lociones cosméticas en emulsión; co-emulsionante con sistemas aniónicos y no iónicos
- Bases farmacéuticas tópicas y transdérmicas
- Coberturas montadas y emulsiones lácteas
- Aplicaciones en confitería y heladería que requieran un monoglicérido insaturado
- Aplicaciones de cultivo celular y biotecnología, incluida la cristalización de proteínas de membrana
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Líquido oleoso o pasta blanda de color ámbar a amarillo |
| Contenido de monoéster | ≥ 40,0 % (grado alimentario) o ≥ 90,0 % (grado farma) |
| Glicerol libre | ≤ 7,0 % (alimentario) o ≤ 1,0 % (farma) |
| Índice de acidez (mg KOH/g) | ≤ 6,0 |
| Índice de yodo | 65 a 95 |
| Índice de hidroxilo (mg KOH/g) | 310 a 360 |
| Índice de saponificación (mg KOH/g) | 150 a 175 |
| Índice de peróxidos (meq/kg) | ≤ 4,0 |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
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