Descripción
El galato de octilo (3,4,5-trihidroxibenzoato de n-octilo) es un éster sintético del ácido gálico con una cadena octilo de mayor longitud frente al galato de propilo, lo que proporciona una solubilidad lipídica mejorada y rendimiento antioxidante en aplicaciones con alto contenido en grasas.
Polvo cristalino blanco o crema con sabor ligeramente amargo. Soluble en aceites y grasas; mejor solubilidad lipídica que el galato de propilo. Punto de fusión de unos 100 °C con buena estabilidad térmica para diversas aplicaciones.
Suministramos Galato de octilo procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher, FDA, USP y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen el grado alimentario que cumple las especificaciones FCC, el grado farmacéutico que cumple los requisitos USP/EP y los grados técnicos para aplicaciones industriales. Disponibles formulaciones antioxidantes sinérgicas con BHA y BHT.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, punto de fusión, identificación, ácido gálico libre, metales pesados e impurezas relacionadas.
Introducción
El galato de octilo amplía la serie de antioxidantes ésteres del ácido gálico con una cadena octilo de mayor longitud frente al galato de propilo. La cadena alquílica más larga proporciona una mayor solubilidad lipídica con una potencia antioxidante similar por molécula.
El mecanismo antioxidante refleja al galato de propilo, con donación de hidrógeno desde los grupos hidroxilo trifenólicos a los radicales peroxilo, interrumpiendo la cadena de propagación de la oxidación lipídica. La cadena alquílica más larga afecta a las características de partición sin alterar la potencia antioxidante intrínseca.
Las aplicaciones que aprovechan la solubilidad lipídica mejorada del galato de octilo incluyen sistemas con alto contenido lipídico, aplicaciones cárnicas grasas y formulaciones a base de aceite donde la solubilidad limitada del galato de propilo restringe el rendimiento. La selección entre los galatos de propilo, octilo y dodecilo viene guiada por las características de partición de cada aplicación.
El estatus regulatorio incluye E311 en la UE con limitaciones específicas de aplicación y nivel y un amplio reconocimiento internacional. La JECFA establece una IDA grupal con los demás galatos (propilo, octilo, dodecilo). Las consideraciones de quelación con hierro coinciden con las del galato de propilo, requiriendo la coadición de quelantes para el control del color.
Las aplicaciones de mercado son típicamente especializadas en aplicaciones donde la mayor solubilidad lipídica justifica el coste superior frente al galato de propilo. Los aceites de aplicaciones específicas y los productos cárnicos grasos son los segmentos principales del mercado.
Dónde se utiliza
- Estabilización de aceites y grasas comestibles, especialmente sistemas con alto contenido lipídico
- Aplicaciones cárnicas y de carnes procesadas que requieren actividad antioxidante con afinidad lipídica
- Componente antioxidante sinérgico en mezclas con BHA, BHT y otros galatos
- Aplicaciones de aperitivos y alimentos con alto contenido en grasas para protección oxidativa
- Aplicaciones farmacéuticas como antioxidante en pomadas y emulsiones
- Aplicaciones cosméticas para protección de productos con alto contenido en aceites
- Aplicaciones industriales que requieren actividad antioxidante liposoluble
- Aplicaciones de aceites esenciales y oleorresinas con buena compatibilidad
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco o crema |
| Pureza | ≥ 98,0 % |
| Punto de fusión | 99,0 °C – 102,0 °C |
| Identificación (UV/IR) | Conforme con la referencia |
| Ácido gálico libre | ≤ 0,5 % |
| Pérdida por secado | ≤ 0,5 % |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0,1 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
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