Descripción
El galato de dodecilo (galato de laurilo, 3,4,5-trihidroxibenzoato de n-dodecilo) es un éster sintético del ácido gálico con una cadena dodecilo (laurilo), lo que proporciona la máxima solubilidad lipídica de la serie de galatos comerciales y un rendimiento óptimo en aplicaciones con muy alto contenido en grasas.
Polvo cristalino blanco o crema con sabor ligeramente amargo. Excelente solubilidad lipídica con afinidad por sistemas lipídicos no polares. Punto de fusión de unos 95 °C con buena estabilidad térmica para diversas aplicaciones.
Suministramos Galato de dodecilo procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher, FDA, USP y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen el grado alimentario que cumple las especificaciones FCC, el grado farmacéutico que cumple los requisitos USP/EP y los grados técnicos para aplicaciones industriales. Disponibles formulaciones antioxidantes sinérgicas con BHA, BHT y otros galatos.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, punto de fusión, identificación, ácido gálico libre, metales pesados e impurezas relacionadas.
Introducción
El galato de dodecilo completa la principal serie comercial de antioxidantes ésteres del ácido gálico (propilo, octilo, dodecilo), con la cadena alquílica más larga y la solubilidad lipídica más alta. La ingeniería de la cadena permite la optimización de la partición para aplicaciones lipídicas específicas.
El mecanismo antioxidante coincide con los otros galatos: donación de hidrógeno desde los grupos hidroxilo trifenólicos a los radicales peroxilo, interrumpiendo la cadena de propagación de la oxidación lipídica. La cadena dodecilo influye en la partición sin alterar la potencia antioxidante intrínseca por molécula.
Las aplicaciones específicas para galato de dodecilo incluyen sistemas con muy alto contenido lipídico, aplicaciones de aceites animales (manteca, sebo, grasa de pollo) y formulaciones donde el rendimiento del galato de octilo se ve limitado por la partición. Las aplicaciones de mercado son típicamente especializadas, en sistemas donde la solubilidad lipídica máxima justifica el coste superior.
El estatus regulatorio incluye E312 en la UE con limitaciones específicas de aplicación y nivel y reconocimiento internacional. La JECFA establece una IDA grupal con los demás galatos. Las consideraciones de quelación con hierro coinciden con las de otros galatos, requiriendo coadición de quelantes para el control del color.
Las aplicaciones del mercado se concentran principalmente en la estabilización de aceites animales y las aplicaciones cárnicas grasas, donde las propiedades únicas del galato de dodecilo proporcionan ventajas de rendimiento frente a las alternativas. Las aplicaciones generales de alimentos suelen utilizar galato de propilo o BHA/BHT por coste y rendimiento adecuado.
Dónde se utiliza
- Estabilización de aceites y grasas comestibles con muy alto contenido lipídico
- Aplicaciones cárnicas grasas y carnes procesadas que requieren máxima afinidad lipídica
- Aplicaciones de aceites animales (manteca, sebo, grasa de pollo) para estabilización oxidativa
- Componente antioxidante sinérgico en mezclas con BHA, BHT y otros galatos
- Aplicaciones farmacéuticas como antioxidante en bases oleaginosas y emulsiones
- Aplicaciones cosméticas para sistemas con alto contenido en aceites y bálsamos
- Aplicaciones industriales que requieren actividad antioxidante con elevada solubilidad lipídica
- Aceites esenciales y oleorresinas con preferencia por la afinidad lipídica
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco o crema |
| Pureza | ≥ 98,0 % |
| Punto de fusión | 93,0 °C – 97,0 °C |
| Identificación (UV/IR) | Conforme con la referencia |
| Ácido gálico libre | ≤ 0,5 % |
| Pérdida por secado | ≤ 0,5 % |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0,1 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
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