Descripción
Bacillus coagulans es una bacteria esporulada productora de ácido láctico que combina los beneficios gastrointestinales de un Lactobacillus con la estabilidad térmica y ácida de una espora Bacillus. La especie es la elección dominante para alimentos funcionales probióticos estables a temperatura ambiente.
Se suministra como polvo de esporas secado por atomización con recuento de esporas viables de entre 25 y 300 mil millones de ufc por gramo al lanzamiento. Las esporas sobreviven al horneado, la extrusión, la pasteurización y el ácido gástrico, y germinan en el intestino delgado para liberar su efecto probiótico activo.
Polvo fluido de color blanco roto a beige pálido con un olor neutro. Tamaño de partícula adecuado para compresión en comprimidos, llenado de cápsulas, productos de panadería y aplicaciones en bebidas.
Suministramos Bacillus coagulans de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO 22000, FSSC 22000, Halal, Kosher y otras relevantes para la producción de probióticos esporulados.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvos de esporas secados por atomización de 25, 50, 100 y 300 mil millones de ufc por gramo. Las cepas comerciales de referencia incluyen GBI-30 6086 (Ganeden BC30, ATCC PTA-6086), MTCC 5856 (LactoSpore) y SNZ 1969 (Unique IS-2). Envíos a granel y partidas con MOQ reducido, con COA por lote sobre recuento viable de esporas, identidad de cepa, humedad, metales pesados y panel de patógenos.
Introducción
Bacillus coagulans se aisló originalmente de leche enlatada deteriorada en 1915 por L.M. Hammer en la Estación Experimental Agrícola de Iowa. La cepa comercial dominante GBI-30 6086 fue desarrollada por Ganeden Biotech (hoy parte de Kerry) y está depositada en ATCC con el número PTA-6086.
La producción industrial utiliza fermentación sumergida aerobia en medios definidos, con esporulación desencadenada por limitación de nutrientes. Las esporas se recuperan, lavan y secan por atomización, obteniéndose un polvo estable a temperatura ambiente. La actividad se mide como recuento viable de esporas mediante recuento en placa resistente al tratamiento térmico, lo que distingue las esporas latentes de las células vegetativas.
El estatus regulatorio es favorable. La GBI-30 6086 cuenta con estatus GRAS ante la FDA (GRN 227 y 660) para uso en alimentos y bebidas funcionales. La EFSA ha emitido dictámenes favorables sobre seguridad, aunque el estatus de Presunción Cualificada de Seguridad está restringido a cepas no toxigénicas. La especie está autorizada como aditivo para piensos según el Reglamento (CE) 1831/2003 para varias cepas.
La evidencia clínica respalda su uso para el alivio sintomático del SII, la reducción de gases postprandiales, la salud articular (junto con mecanismos antiinflamatorios) y el apoyo inmunitario. La estabilidad de las esporas permite declaraciones y niveles de uso que los probióticos convencionales no pueden alcanzar en productos horneados, bebidas y otros productos procesados térmicamente.
B. coagulans se ha convertido en la especie probiótica líder para el segmento de alimentos y bebidas funcionales, captando una cuota de mercado significativa de las formulaciones tradicionales en cápsula lideradas por Lactobacillus dentro de la categoría probiótica más amplia.
Dónde se utiliza
- Cápsulas, comprimidos y gomitas probióticas estables a temperatura ambiente
- Barritas proteicas probióticas, galletas y snacks horneados
- Bebidas funcionales, incluidos café, té y zumo
- Polvos de nutrición deportiva y complementos de proteína
- Productos probióticos vegetales y lácteos
- Chicles y confitería
- Premezclas probióticas para alimentación animal y comida para mascotas
- Aplicaciones probióticas en acuicultura
- Alimentos que requieren extrusión o procesamiento a alta temperatura
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo fluido de color blanco roto a beige pálido |
| Recuento viable de esporas | ≥ 100 mil millones ufc/g (25 mil M, 50 mil M, 100 mil M, 300 mil M grados) |
| Identidad de cepa | Confirmada por secuenciación 16S rRNA |
| Humedad (pérdida por secado) | ≤ 6,0 % |
| Tamaño de partícula | ≥ 95 % pasa 80 mesh |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 0,5 mg/kg |
| Salmonella | Ausencia en 25 g |
| E. coli | Ausencia en 10 g |
| Staphylococcus aureus | Ausencia en 10 g |
| Levaduras y mohos | ≤ 50 ufc/g |
| Vida útil | 36 meses desde la fabricación en las condiciones de almacenamiento recomendadas |
| Almacenamiento | Por debajo de 25 °C, en condiciones secas |
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