Traganth

Ein natürliches Exsudat, das aus Einschnitten in den Stämmen von Astragalus-Sträuchern (vorwiegend Astragalus gummifer) im Iran, in der Türkei und in angrenzenden Regionen gewonnen wird. Eines der ältesten in menschlicher Verwendung befindlichen Hydrokolloide, gekennzeichnet durch hohe Säurestabilität, außergewöhnliche emulsionsstabilisierende Funktion und sehr langanhaltende Viskosität in Endprodukten.

Weiße bis blassgelbe Flocken (Bandqualität) oder Feinpulver. Zwei klar abgegrenzte Fraktionen: ein quellfähiges Bassorin (60 bis 70 Prozent), das aufquillt, aber sich nicht löst, und ein lösliches Tragacanthin (30 bis 40 Prozent), das vollständig in Lösung geht. Die Kombination erzeugt stark pseudoplastische, säurestabile Lösungen.

Wir liefern Traganth in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.

Gängige Marktqualitäten umfassen Bandqualität (die Premium-Flockenform, handsortiert nach Farbe und Klarheit), Flockenqualität (mittlere Qualität), Pulverqualität (standardisiert für die industrielle Verwendung) und Pharmaqualität nach USP-, BP- und EP-Spezifikationen.

Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Viskosität, Asche, Farbqualität, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Traganth wird seit der Antike geerntet und verwendet, mit dokumentierter Anwendung in der altpersischen, griechischen und römischen Medizin und Süßwarenherstellung. Das traditionelle Produktionsverfahren (manuelle Ernte des natürlichen Exsudats aus Astragalus-Sträuchern) ist seit 2.000 Jahren weitgehend unverändert und begrenzt das globale Angebot.

Die industrielle Produktion erfolgt durch manuelles Einschneiden ausgereifter Astragalus-Stämme, Sammeln des natürlichen Exsudats nach ein bis zwei Wochen, Handsortierung in Band- und Flockenqualitäten sowie Verpackung in Flockenform oder Vermahlen zu Pulver. Iran bleibt der wichtigste Produzent und liefert den Großteil des globalen Volumens.

In der EU als E413 geregelt, von der US-FDA als Generally Recognized as Safe eingestuft, in den Pharmakopöen BP, USP, EP und JP gelistet und von der JECFA ohne zahlenmäßige Begrenzung der erlaubten täglichen Aufnahmemenge zugelassen.

Die beiden Hauptmolekülfraktionen erzeugen das charakteristische funktionelle Verhalten: Bassorin ist ein heterogenes Polysaccharid, das in Wasser quillt, ohne sich zu lösen, und zu stark pseudoplastischem Fließen und zur Emulsionsstabilisierung beiträgt; Tragacanthin ist ein wasserlösliches saures Polysaccharid, das zur Lösungsviskosität beiträgt.

Die strategische Positionierung ist die hochwertige Pharma- und traditionelle Süßwarenkategorie, in der die lange Historie der Pharmakopöe-Verwendung und die Säurestabilität die hohen Kosten gegenüber Xanthan und anderen modernen Hydrokolloiden aufwiegen. Die Industrievolumina sind im Vergleich zu Xanthan und Guar gering, doch die Einheitspreise bleiben aufgrund der manuellen Ernte hoch.

• Salatdressings, Soßen und Öl-Essig-Emulsionen; der historische Referenzstandard für die Stabilisierung saurer Emulsionen
• Süßwaren: traditionelles türkisches Lokum, Pastillen und Lutschtabletten
• Bäckereiglasuren und Patisserieglasuren, die eine langanhaltende Viskositätsstabilität erfordern
• Pharmazeutische Anwendungen: orale Suspensionen, topische Gele und Tablettenbindemittel nach USP- und BP-Standards
• Kosmetik und Körperpflege: Lotionen, Cremes und Zahnersatz-Haftrezepturen
• Zuckerkunst und Royal-Icing-Dekoration in der Premium-Patisserie
• Eiscreme und Milchdesserts in ausgewählten Premium- und traditionellen Rezepturen
• Spezielle natur-positionierte Getränke und Kräutertinkturen, die eine Emulsionsstabilität erfordern