Beschreibung
Ein nichtionischer lipophiler Emulgator, gebildet durch Veresterung von Sorbitan mit Palmitinsäure. Handelsname Span 40. HLB-Wert etwa 6,7.
Cremefarbener bis hellbrauner wachsartiger Feststoff oder Flocken. Löslich in Ölen und warmen organischen Lösungsmitteln, in heißem Wasser dispergierbar. Stabil bei Hitze und im pH-Bereich 3 bis 10.
Wir liefern Sorbitanmonopalmitat in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen ISO, Halal, Kosher und weiteren.
Gängige Marktqualitäten umfassen Lebensmittelqualität als Flocken oder Pellets für Süßwaren- und Backanwendungen, pharmazeutische USP/NF-Qualität für topische und orale pharmazeutische Formulierungen sowie Kosmetikqualität für Emulsionscremes und -lotionen.
Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. COA pro Charge mit Säurezahl, Verseifungszahl, Hydroxylzahl, Wassergehalt und Mikrobiologie.
Einführung
Span 40 ist ein Mitglied der Sorbitanesterfamilie, die Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts von der Atlas Powder Company (später ICI Surfactants und Croda) entwickelt wurde. Die Span-Reihe lipophiler Emulgatoren und die dazu passende Tween-Reihe hydrophiler Polyoxyethylenderivate decken zusammen den größten Teil des praktischen HLB-Bereichs für Lebensmittel- und Pharmaemulsionsformulierungen ab.
Die Produktion beginnt mit Sorbit, der unter Säurekatalyse teilweise zu Sorbitan dehydratisiert und anschließend mit Palmitinsäure verestert wird. Das resultierende Produkt ist eine Mischung, in der Sorbitanmonopalmitat dominiert, neben kleineren Fraktionen von Di- und Triestern.
Reguliert als E495 in der EU, in den Pharmakopöen USP, NF und weiteren gelistet und von der JECFA in Kombination mit anderen Sorbitanestern mit einer akzeptablen täglichen Aufnahme von 25 mg pro kg Körpergewicht eingestuft.
Die prägende Rolle der Verbindung ist die als lipophiler Komplementär zu Polysorbat 40 in HLB-gemischten Emulgatorsystemen: Ein Formulierer wählt das Verhältnis von Span 40 zu Polysorbat 40, um den gewünschten HLB-Wert für das Endprodukt zu erreichen.
Wo es eingesetzt wird
- Wasser-in-Öl-Emulsionen in Margarinen, Streichfetten und Backfetten
- Schokoladen- und Schokoladenüberzugs-Viskositätsmodifikator; eingesetzt in Kombination mit Lecithin
- Kuchenmischungen und Kuchenemulgatorsysteme; sorgt für Belüftung und shortening-Funktion
- Kosmetische Cremes und Lotionen; bevorzugter Emulgator der lipophilen Phase in der Hautpflege
- Pharmazeutische topische Cremes und Salben; Emulsionsstabilisator in USP-Qualität
- Paarung mit Polysorbat 40 für abstimmbare HLB-Emulsionssysteme
- Schlagsahnetoppings und aufgeschäumte Dessertzubereitungen
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Erscheinungsbild | Cremefarbener bis hellbrauner wachsartiger Feststoff oder Flocken |
| Säurezahl (mg KOH/g) | ≤ 7,5 |
| Verseifungszahl (mg KOH/g) | 140 bis 160 |
| Hydroxylzahl (mg KOH/g) | 270 bis 305 |
| Wasser (Karl-Fischer) | ≤ 1,5 % |
| Sulfatasche | ≤ 0,5 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| HLB-Wert | Etwa 6,7 |
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