Sorbitanfettsäureester (Span 80 und Span 20)

Lipophile nichtionische Emulgatoren, hergestellt durch Veresterung von Sorbitan (dem zyklischen Dehydratationsprodukt von Sorbit) mit Fettsäuren. Span 80 (Sorbitanmonooleat, HLB etwa 4,3) und Span 20 (Sorbitanmonolaurat, HLB etwa 8,6) sind die am weitesten verbreiteten Mitglieder der Familie.

Span 80 ist eine bernsteinfarbene viskose Flüssigkeit; Span 20 ist eine gelbe bis bernsteinfarbene viskose Flüssigkeit. Beide sind öllöslich und in Wasser dispergierbar; sie werden primär als lipophiler Partner in Emulgatorpaaren neben den hydrophilen Polysorbat-Gegenstücken eingesetzt.

Wir liefern Sorbitanfettsäureester in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen ISO, Halal, Kosher und weiteren.

Gängige Marktqualitäten umfassen Span 20 (Sorbitanmonolaurat, E493), Span 40 (Sorbitanmonopalmitat, E495), Span 60 (Sorbitanmonostearat, E491), Span 65 (Sorbitantristearat, E492) und Span 80 (Sorbitanmonooleat, E494). Feste und flüssige Formen ergeben sich aus dem Fettsäuregrundgerüst.

Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. COA pro Charge mit Hydroxylzahl, Verseifungszahl, Säurezahl, Wassergehalt und Mikrobiologie.

Sorbitanester wurden in den 1940er Jahren von der Atlas Powder Company als lipophiles Gegenstück zur Polysorbatfamilie entwickelt; Polysorbate werden direkt aus Spans durch Ethoxylierung gewonnen.

Die Produktion beginnt mit der Dehydratisierung von Sorbit zu Sorbitan und Isosorbid unter kontrollierter Temperatur und Säurekatalyse, gefolgt von der Veresterung mit der gewählten Fettsäure (Laurin für Span 20, Palmitin für Span 40, Stearin für Spans 60 und 65, Öl für Span 80). Der Veresterungsgrad (Mono-, Di- oder Tri-) wird durch das Reaktantenverhältnis gesteuert.

Reguliert als E491 bis E495 in der EU, von der US-FDA unter definierten Verwendungsbedingungen als Generally Recognized as Safe eingestuft, in den Pharmakopöen USP, EP und JP gelistet und von der JECFA mit einer akzeptablen täglichen Aufnahme von 25 mg pro kg Körpergewicht (gemeinsam für die Sorbitanesterfamilie) zugelassen.

Die strategische Rolle in Lebensmittel- und Pharmaformulierungen sind gepaarte Emulgatorsysteme: ein Span auf der lipophilen Seite und ein Polysorbat auf der hydrophilen Seite, abgestimmt auf einen Ziel-HLB, der der Formulierung entspricht. Dieser duale Emulgatoransatz liefert engere, stabilere Emulsionen als jede Komponente allein und ist die Standardarchitektur in der Herstellung von Eiscreme, Schlagsahnetoppings, Margarine und pharmazeutischen Cremes.

• Wasser-in-Öl-Emulsionen in Margarine, fettreduzierten Streichfetten und Pflanzenfetten; der lipophile Partner in Standard-Span-Polysorbat-Emulgatorsystemen
• Schlagsahnetoppings und Eiscreme; Co-Emulgator mit Mono-Diglyceriden und Polysorbat 80
• Backfettsysteme und Kuchenteigbelüftung
• Süßwaren, Karamellen und Schokoladenüberzüge
• Aroma- und Cloud-Emulsionen für Getränke in Kombination mit Polysorbaten
• Pharmazeutische topische Cremes, Salben und lipidbasierte orale Formulierungen
• Kosmetische Emulsionen, Lotionen und Wasser-in-Öl-Make-up-Formulierungen
• Industrielle Anwendungen einschließlich Textil-, Polymer- und Metallbearbeitungsemulsionen