Natriumcyclamat

Ein kalorienfreier Hochintensitätssüßstoff, etwa 30- bis 50-mal süßer als Saccharose, mit einem reinen Süßprofil und minimalem bitterem Nachgeschmack. Das weltweit am häufigsten verwendete Cyclamat-Salz und der mengenmäßig zweitgrößte synthetische Süßstoff in den Märkten, in denen es zugelassen ist.

Weißes kristallines Pulver oder Granulat. Sehr gut wasserlöslich, vollständig hitzestabil bei Back- und Retort-Verarbeitung und über den gesamten pH-Bereich der Lebensmittel- und Pharma-Verarbeitung stabil.

Wir liefern Natriumcyclamat in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Bitte beachten Sie, dass Natriumcyclamat in den Vereinigten Staaten verboten, in über 50 Ländern jedoch zugelassen ist, darunter die EU, China, Brasilien und der größte Teil Asiens.

Gängige Marktqualitäten umfassen CP95 (granuliert, die dominierende Qualität für Tafelsüßstoff- und Getränkeanwendungen), NF14 (Nadelkristall, Feinpulver für flüssige Anwendungen) und Lebensmittelqualität-Pulver für Süßwaren und Milchprodukte.

Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Gehalt, Cyclohexylamin-Rückstand, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Natriumcyclamat wurde 1937 von Michael Sveda, einem Doktoranden an der University of Illinois, entdeckt, als er einen süßen Geschmack auf einer Zigarette bemerkte, die er bei der Arbeit mit Cyclohexylsulfaminsäure-Derivaten auf seinen Labortisch gelegt hatte. Es wurde in den 1950er Jahren von Abbott Laboratories kommerzialisiert.

Die industrielle Produktion erfolgt durch Sulfonierung von Cyclohexylamin mit Sulfaminsäure oder Schwefeltrioxid, gefolgt von Neutralisation mit Natronlauge, Kristallisation und Trocknung. Das Ergebnis ist ein chemisch reines kristallines Salz.

Die regulatorische Geschichte ist ungewöhnlich. Die US-FDA verbot Cyclamat im Jahr 1970 nach einer Studie, die auf eine Blasentumorbildung bei Ratten hindeutete, die eine Cyclamat-Saccharin-Mischung in Extremdosen erhielten. Spätere Neubewertungen durch die JECFA, die EU und Dutzende nationaler Behörden kamen zu dem Schluss, dass Cyclamat bei menschlichen Expositionsniveaus nicht karzinogen ist, und der Stoff wurde fast überall außer in den USA wieder zugelassen. Die JECFA legt eine erlaubte tägliche Aufnahmemenge von 11 mg pro kg Körpergewicht, ausgedrückt als Cyclamatsäure, fest.

Der kommerzielle Reiz von Cyclamat liegt in der Kombination aus niedrigen Kosten, reiner Süße ohne die metallische Note von Saccharin und voller Stabilität in jedem üblichen Lebensmittelprozess. Es wird fast immer mit Saccharin im Verhältnis von etwa 10:1 Cyclamat zu Saccharin gemischt, was eine synergistische Süße ergibt und sowohl die metallische Note von Saccharin als auch jeden verbleibenden chemischen Charakter von reinem Cyclamat maskiert.

• Zuckerfreie kohlensäurehaltige Getränke, Saftgetränke und aromatisierte Wasser in preissensiblen Märkten in Lateinamerika, Südostasien und dem Nahen Osten
• Tafelsüßstoff-Formate: Sachets, Tabletten und Flüssigtropfen, typischerweise in 10:1-Cyclamat-zu-Saccharin-Mischungen
• Zuckerfreie Süßwaren, Kaugummis und Lutschtabletten
• Zuckerfreie Milchprodukte einschließlich Joghurt, Eiscreme und aromatisierter Milch
• Pharmazeutische Sirupe, Kautabletten und orale Lösungen
• Zuckerfreie Konfitüren, Fruchtaufstriche und Dessertbeläge
• Eingelegtes, Würzmittel und süßsaure Soßen in den ost- und südostasiatischen Küchen
• Zuckerfreie Backwaren, in denen Hitzestabilität gefordert ist