Beschreibung
Ein kurzkettiges Fructooligosaccharid-Präparat, bestehend aus Kestose (DP 3), Nystose (DP 4) und Fructofuranosyl-Nystose (DP 5). Wird enzymatisch aus Saccharose mittels Beta-Fructofuranosidase hergestellt.
Weißes, rieselfähiges Pulver. Milde Süße, etwa 35 Prozent von Saccharose. Sehr gut in kaltem Wasser löslich. Rasche Fermentation im proximalen Kolon.
Wir liefern kurzkettiges FOS in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen ISO, Halal, Kosher und weiteren. Hergestellt durch enzymatische Umsetzung von Saccharose aus nicht gentechnisch verändertem Zucker.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-scFOS 95 %, Sirupform mit 75 Prozent Feststoffen sowie vorgemischte Systeme, die scFOS mit Inulin oder Galactooligosacchariden kombinieren.
Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. COA pro Charge mit FOS-Gehalt, freien Zuckern, einzelnen DP-Fraktionen, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Kurzkettiges FOS wurde in den 1980er Jahren in Japan von Meiji Seika durch enzymatische Umsetzung von Saccharose kommerzialisiert. Das Produkt entwickelte sich zu einem der grundlegenden präbiotischen Inhaltsstoffe in funktionellen Lebensmitteln, mit regulatorischer Zulassung und FOSHU-Status (Food for Specified Health Use) nach japanischen Regeln.
Das Molekül besteht aus ein bis drei Fructose-Einheiten, die über Beta(2,1)-Bindungen an eine endständige Glukose gebunden sind, die aus dem Saccharose-Ausgangsmaterial stammt. Diese Struktur ist resistent gegen die Verdauung durch Säugetierenzyme und wird im proximalen Kolon selektiv von Bifidobacterium und Lactobacillus fermentiert.
Die präbiotische Wirksamkeit bei Dosen von 2,5 bis 10 Gramm täglich ist in der klinischen Literatur gut dokumentiert. Die Magen-Darm-Verträglichkeit ist bei niedrigen Dosen gut; Blähungen und Völlegefühl können bei Einzeldosen über 10 Gramm bei empfindlichen Personen auftreten.
Süße, Löslichkeit und klare Zutatendeklaration der Verbindung unterstützen eine breite Lebensmittel- und Getränkeanwendung, insbesondere in den Milch- und funktionellen Fruchtgummi-Kategorien, in denen die präbiotische Positionierung ein zentraler Marketing-Claim ist.
Wo es eingesetzt wird
- Präbiotische Nahrungsergänzungsmittel mit Fokus auf Verdauungs- und Mikrobiom-Unterstützung
- Säuglingsernährung in zugelassenen Märkten
- Joghurts und fermentierte Milchprodukte
- Funktionelle Fruchtgummis und Nahrungsergänzungsmittel
- Pulvergetränkemischungen und Stickpacks
- Co-Formulierung mit Probiotika in synbiotischen Produkten
- Zuckerersatz in Süßwaren (liefert Volumen und milde Süße)
- Tiernahrung und Tierernährung
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Erscheinungsbild | Weißes, rieselfähiges Pulver |
| scFOS-Gehalt (Trockenbasis) | ≥ 95,0 % |
| DP-Bereich | DP 3 bis DP 5 |
| Freie Zucker (Glucose, Fructose, Saccharose) | ≤ 5,0 % |
| Feuchte | ≤ 5,0 % |
| Asche | ≤ 0,4 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsen | ≤ 1 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1000 KBE/g |
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