Beschreibung
Ein neuartiges mikrobielles Polysaccharid, das durch aerobe Fermentation von Sphingomonas sanxanigenens hergestellt wird. Vereint die verdickenden Eigenschaften von Xanthan mit einer stärkeren Gelbildungsfähigkeit und verbesserter Säurestabilität und unterstützt damit Anwendungen, in denen Xanthan oder Carrageen allein nicht ausreichen.
Cremefarbenes bis cremeweißes, rieselfähiges Pulver. Hydratisiert in kaltem Wasser; bildet in Gegenwart von ein- oder zweiwertigen Kationen transparente, thermisch reversible Gele.
Wir liefern Sanxan in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Sanxan, eine Variante mit hoher Gelfestigkeit für Premium-Gelanwendungen sowie vorgemischte Sanxan-Hydrokolloid-Systeme für maßgeschneiderte Texturprofile.
Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Viskosität, Gelfestigkeit, Partikelgröße, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Sanxan ist ein relativ neues mikrobielles Polysaccharid, das in den 2010er Jahren von chinesischen Forschungsinstituten der Fermentationsindustrie entwickelt wurde. Die Verbindung wird durch aerobe Fermentation von Sphingomonas sanxanigenens hergestellt, einer verwandten Art zu Sphingomonas elodea, die Gellan erzeugt.
Die industrielle Produktion erfolgt durch submerse aerobe Fermentation auf Glucose und Hefeextrakt, gefolgt von Alkoholfällung, Trocknung und Vermahlung auf definierte Partikelgrößenspezifikationen.
Der regulatorische Status variiert je nach Rechtsraum: In China als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, in anderen Märkten werden die Anträge geprüft. Kunden sollten den regulatorischen Status für den Zielmarkt des Endprodukts vor der Rezepturentwicklung verifizieren.
Das Molekül vereint strukturelle Merkmale von Xanthan und Gellan und liefert ein Hydrokolloid mit einer Verdickungskapazität, die mit Xanthan vergleichbar ist, einer Gelbildungskapazität zwischen Xanthan und Gellan sowie einer Säurestabilität, die beiden überlegen ist.
Die strategische Positionierung zielt auf den chinesischen Binnenmarkt und asiatische Exportmärkte, in denen die regulatorische Zulassung etabliert ist. Die internationale Expansion erfolgt schrittweise, da weitere regulatorische Verfahren abgeschlossen werden. Die Verbindung steht für eine Kategorie neuerer mikrobieller Polysaccharide aus der chinesischen Fermentationsindustrie als Alternative zum etablierten Xanthan-, Gellan- und Carrageen-Portfolio.
Wo es eingesetzt wird
- Saure Funktionsgetränke, die Viskosität und Stabilität im pH-Bereich von 3 bis 8 erfordern
- Hochwertige pflanzenbasierte Getränke und Clean-Label-Alternativen zu Xanthan
- Spezial-Süßwaren: klare Gummis und Premium-Fruchtgele
- Milchdesserts und Panna-Cotta-Anwendungen
- Bäckereianwendungen: glutenfreie Backsysteme und strukturelle Unterstützung
- Kosmetische Gelmatrices und klare Hautpflegeprodukte
- Pharmazeutische orale Suspensionen und topische Rezepturen
- Spezielle asiatische Süßwaren- und Dessertanwendungen
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Cremefarbenes bis cremeweißes, rieselfähiges Pulver |
| Viskosität (1%ige Lösung) | 800 bis 1500 cP |
| Gelfestigkeit (1% mit Calcium) | 200 bis 600 g/cm² |
| Trocknungsverlust | ≤ 13,0% |
| Asche | ≤ 13,0% |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Partikelgröße | ≥ 95% Durchgang durch 80 Mesh |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 5000 KbE/g |
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