Beschreibung
Ein natürlicher Phospholipid-Emulgator aus der Raffination von Raps- (Canola-) Öl. Positioniert als sojafreie und GVO-kontrollierbare Alternative für europäische und andere Märkte, in denen Raps die dominierende Ölsaat ist.
Braune viskose Flüssigkeit als Standardform, ergänzt durch entölte Pulver- und Granulatformate. Die Phospholipidzusammensetzung ähnelt weitgehend Soja- und Sonnenblumenlecithin.
Wir liefern Rapslecithin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen ISO, Halal, Kosher und weiteren. Nicht-GVO-Qualitäten sind auf Anfrage verfügbar.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Flüssiglecithin (mindestens 60 % acetonunlösliche Substanz), entöltes Pulver für Trockenmischungen, entöltes Granulat für Kapsel- und Tablettenanwendungen sowie hydrolysiertes (modifiziertes) Rapslecithin für eine verbesserte Wasserdispergierbarkeit.
Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. COA pro Charge mit acetonunlöslicher Substanz, Säurezahl, Peroxidzahl, Hexanrückstand und Mikrobiologie.
Einführung
Rapslecithin entwickelte sich Ende des zwanzigsten Jahrhunderts parallel zum Ausbau der europäischen Raps- (Canola-) Ölraffination zum kommerziellen Produkt. Als dominierende Ölsaat in der EU liefert Raps während der Raffination naturgemäß ein großes Volumen lecithinhaltiger Gummifraktion.
Die Produktion verläuft parallel zu Soja- und Sonnenblumenlecithin: Die Gummifraktion, die während der Rapsölraffination abgetrennt wird, wird getrocknet, optional gebleicht und entölt und auf einen Zielgehalt an acetonunlöslicher Substanz standardisiert. Die Phospholipidmischung umfasst Phosphatidylcholin, Phosphatidylethanolamin, Phosphatidylinositol sowie kleinere Anteile an Phosphatidylserin und Phosphatidsäure.
Rapslecithin teilt die E322-Bezeichnung in der EU, erfüllt in den USA den GRAS-Status als Lecithinquelle und übernimmt die günstige JECFA-Einstufung von Lecithin ohne numerische ADI-Grenze.
Für europäische Lebensmittelhersteller, die einen lokal beschafften, sojafreien, allergenfreundlichen Emulgator mit Clean-Label-Profil suchen, ist Rapslecithin die naheliegende Wahl und stellt heute einen erheblichen Anteil des EU-Lecithinverbrauchs dar.
Wo es eingesetzt wird
- Allergenfreie Bäckerei-Teigkonditionierer; Alternative zu Sojalecithin in EU- und Export-Bäckereien
- Margarine- und Streichfett-Emulgator; in der europäischen Margarineherstellung weit verbreitet
- Viskositätsreduktion in Schokolade in Clean-Label- und Premium-Positionierung
- Emulgator in pflanzlichen Fleisch- und Milchanaloga
- Weichgelatinekapsel-Füllung in Nahrungsergänzungsmitteln
- Industrielle Back- und Fertiggerichts-Emulsionssysteme
- Kosmetik- und Körperpflege-Emulsionscremes
- Phospholipid-Supplementierung in Tierfutter
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Erscheinungsbild | Braune viskose Flüssigkeit (oder je nach Qualität) |
| Acetonunlösliche Substanz | ≥ 60,0 % (flüssig) oder ≥ 95,0 % (entölt) |
| Feuchte | ≤ 1,0 % (flüssig) oder ≤ 2,0 % (entölt) |
| Säurezahl (mg KOH/g) | ≤ 36,0 |
| Peroxidzahl (meq/kg) | ≤ 5,0 |
| Hexanrückstand | ≤ 50 mg/kg |
| Acetonrückstand (entölte Qualitäten) | ≤ 500 mg/kg |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Erucasäuregehalt | Beschaffung aus erucaarmem Canola |
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