Pullulan

Ein lineares Homopolysaccharid aus Maltotriose-Einheiten, hergestellt durch aerobe Fermentation des Pilzes Aureobasidium pullulans. Die dominierende Zutat für transparente essbare Filme, Sauerstoff-Barriereüberzüge und vegetarische Kapselhüllen, bei denen Klarheit und Barriereleistung entscheidend sind.

Weißes bis cremefarbenes, rieselfähiges Pulver. Sehr gut wasserlöslich, erzeugt bei moderater Konzentration niedrigviskose Lösungen sowie beim Trocknen außergewöhnlich klare, geruch- und geschmacksneutrale Filme. Die Sauerstoffdurchlässigkeit gehört zu den niedrigsten aller natürlichen Polymerfilme.

Wir liefern Pullulan in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen. Gentechnikfreiheit ergibt sich aus der Quelle.

Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Lebensmittelqualität (das Arbeitstier für Süßwarenfilme und Supplementüberzüge), Kapselqualität (hochreines, endotoxinarmes Material für die Herstellung vegetarischer Kapseln), filmbildende Qualität für Atemfrische-Streifen und auflösbare Filmprodukte sowie Pharmaqualität nach JP-, USP- und EP-Spezifikationen.

Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Molekulargewicht, Viskosität, Zuckergehalt, Schwermetallen, Endotoxin (Kapselqualität) und Mikrobiologie.

Pullulan wurde 1938 von Bauer erstmals identifiziert und 1976 in Japan von Hayashibara in den industriellen Maßstab überführt. Die Verbindung ist seit den 1980er Jahren ein prägendes Material in japanischen Süßwaren- und Pharmaanwendungen.

Die industrielle Produktion erfolgt durch aerobe Fermentation von Aureobasidium pullulans auf Glucose- oder Saccharose-Substraten, gefolgt von Zellentfernung, Entfärbung mit Aktivkohle, Ultrafiltration und Sprühtrocknung. Das Produkt ist ein lineares Polysaccharid aus alpha-1,4- und alpha-1,6-verknüpften Maltotriose-Einheiten.

In der EU als E1204 geregelt, von der US-FDA als Generally Recognized as Safe eingestuft, in den Pharmakopöen JP und USP gelistet und von der JECFA ohne zahlenmäßige Begrenzung der erlaubten täglichen Aufnahmemenge zugelassen.

Die definierende Eigenschaft des Moleküls ist sein Filmbildungsverhalten: Wässrige Lösungen trocknen zu transparenten, geruch- und geschmacksneutralen Filmen mit einer Sauerstoffdurchlässigkeit, die rund 100-mal niedriger ist als bei stärkebasierten Filmen und 1000-mal niedriger als bei vielen synthetischen Polymeren. Die Filme sind wasserlöslich, biologisch abbaubar und essbar.

Die strategische Positionierung umfasst das Premium-Segment vegetarischer Kapseln sowie das Segment der auflösbaren Filme für Atemfrische-Streifen und oraldispersible Arzneimittel. Pullulan-Kapseln tragen eine saubere pflanzliche Kennzeichnung, ohne die Feuchtigkeitsempfindlichkeit, die HPMC-Kapseln einschränkt, und ohne die tierische Positionierung von Gelatine, und unterstützen damit den Einsatz in vegetarischen, Halal- und Kosher-Supplementmärkten.

• Vegetarische Kapselhüllen; die wichtigste pflanzenbasierte Alternative zu Gelatine und HPMC für nutrazeutische und pharmazeutische Kapseln
• Auflösbare Atemfrische-Filme und Oralstreifen-Produkte; der dominierende Filmbildner in dieser Kategorie
• Essbare Überzüge für Obst, Nüsse und Süßwaren; Sauerstoff-Barriereschutz zur Haltbarkeitsverlängerung
• Oberflächenglasur von Süßwaren und dragierten Bonbons
• Überzüge für Nahrungsergänzungsmittel und Tabletten
• Sauerstoff-Barrierefolien für oxidationsempfindliche Produkte
• Kosmetische Filme und Peel-off-Maskenrezepturen
• Pharmazeutische Oraldispersible-Filmprodukte für eine schnelle Wirkstoffabgabe
• Lebensmitteldruckfarben und essbare Dekorationsfolien