Beschreibung
Ein nichtionischer hydrophiler Emulgator, hergestellt durch Ethoxylierung von Sorbitanmonostearat. HLB-Wert etwa 14,9.
Gelbe bis bernsteinfarbene ölige Flüssigkeit oder Paste. Sehr gut wasserlöslich, in vielen organischen Lösungsmitteln löslich. Stabil bei Hitze, Oxidation und über einen breiten pH-Bereich.
Wir liefern Polysorbat 60 in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen ISO, Halal, Kosher und weiteren.
Gängige Marktqualitäten umfassen Lebensmittelqualität als Flüssigkeit für allgemeine Back- und Milchanwendungen, pharmazeutische USP/NF-Qualität für Tabletten- und Injektionsformulierungen sowie Kosmetikqualität für emulsionsbasierte Körperpflegeprodukte.
Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. COA pro Charge mit Hydroxylzahl, Verseifungszahl, Säurezahl, Wassergehalt, Ethylenoxid- und Dioxan-Rückständen sowie Mikrobiologie.
Einführung
Polysorbat 60 ist das ethoxylierte Gegenstück zu Span 60, das parallel zur Span-Reihe von der Atlas Powder Company entwickelt wurde, um ein zusammenpassendes lipophil-hydrophiles Emulgatorset zu schaffen.
Die Produktion erfolgt in zwei Schritten: Sorbitanmonostearat wird unter alkalischer Katalyse mit etwa 20 Mol Ethylenoxid pro Mol Sorbitanester zur Reaktion gebracht und bildet eine Polyoxyethylenkette, die Hydrophilie einbringt. Das Endprodukt enthält eine Verteilung ethoxylierter Spezies um den Mittelwert.
Reguliert als E435 in der EU, in den Pharmakopöen USP, NF, EP und JP gelistet und von der JECFA in Kombination mit anderen Polysorbaten mit einer akzeptablen täglichen Aufnahme von 25 mg pro kg Körpergewicht eingestuft.
Polysorbat 60 in Kombination mit Sorbitanmonostearat (Span 60) bildet das häufigste HLB-gemischte Emulgatorsystem in der Lebensmittelherstellung, wobei das Verhältnis so angepasst wird, dass der gewünschte HLB-Wert für das Endprodukt erreicht wird. Die Kombination bewährt sich in Back-, Milch-, Tiefkühldessert- und pulverförmigen Getränkeanwendungen.
Wo es eingesetzt wird
- Kuchenemulgatoren und Backfette; belüftet Teige und macht die Krume weicher in Kombination mit Span 60
- Schlagsahnetoppings, Milchsahnen und aufgeschäumte Dessertmischungen; stabilisiert die Schaumstruktur
- Eiscreme und Tiefkühldesserts; einer der weltweiten Standard-Lebensmittelemulgatoren
- Kaffeeweißer und Getränkeweißer; emulgiert Fett in sprühgetrockneten Pulvern
- Pharmazeutische Tabletten-Filmüberzüge, Injektionsformulierungen und orale Lösungen
- Kosmetische Emulsionscremes, Lotionen und Shampoos
- Emulgator in Salzgurken und Würzmitteln einiger regionaler Küchen
- Solubilisierung von Vitamin- und Aromaölen in Getränke-Vormischungen
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Erscheinungsbild | Gelbe bis bernsteinfarbene ölige Flüssigkeit oder Paste |
| Säurezahl (mg KOH/g) | ≤ 2,0 |
| Verseifungszahl (mg KOH/g) | 45 bis 55 |
| Hydroxylzahl (mg KOH/g) | 81 bis 96 |
| Wasser (Karl-Fischer) | ≤ 3,0 % |
| Sulfatasche | ≤ 0,25 % |
| Ethylenoxid | ≤ 1 mg/kg |
| 1,4-Dioxan | ≤ 10 mg/kg |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| HLB-Wert | Etwa 14,9 |
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